Хотя печенье бывает разных форм и размеров, одно можно сказать наверняка: они являются источником множества приятных воспоминаний, которые мы оставляем с семьей и друзьями. И нет ничего лучше запаха печенья с шоколадной крошкой. Когда они выходят теплыми из духовки, они идеально сочетаются с холодным молоком.
На мой взгляд, рецепт печенья с шоколадной крошкой вызывает в памяти воспоминания о выпечке с моими детьми, когда они были маленькими, и когда на кухне была мука. Я тоже помню, как пекла с мамой и со свекровью, которая всегда пекла это печенье для своих внуков.
Когда вы достаете свои любимые рецепты печенья, вы можете немного изменить их, чтобы сделать их немного полезнее, сохраняя при этом сладкие воспоминания и любовь, вложенную в них.
Простые замены, чтобы сделать рецепты печенья более полезными
Есть несколько простых способов изменить рецепты печенья, чтобы сделать их более полезными. Простые здоровые свопы могут включать:
- 1 стакан яблочного пюре / фруктового пюре вместо 1 стакана масла
- 1 стакан маргарина вместо 1 стакана растительного жира / масла
- 1 стакан простого йогурта вместо 1 стакана сметаны
- ¼ стакана яблочного пюре вместо 1 яйца
Ниже приведен рецепт обезжиренного печенья с шоколадной крошкой, которым поделились наши диетологи. В качестве источника жира мы используем фруктовое пюре, а для приготовления вкусного нежирного печенья мы используем только яичные белки.
Рецепт нежирного шоколадного печенья
Ингредиенты:
- 1 стакан пюре из чернослива (см. ниже) или сливочного масла (называемого лекваром)
- ¾ стакан сахара
- ¾ стакана коричневого сахара, плотно упакованного
- 3 яичных белка
- 1 чайная ложка ванили
- 2¼ стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 2 стакана шоколадной стружки
Приготовление:
Пюре из чернослива:
- Смешайте 1 стакана чернослива без косточек и 6 столовых ложек воды в кухонном комбайне.
- Взбейте до мелкой нарезки.
Печенье:
- Нагрейте духовку до 190 °С. Покройте противни антипригарным спреем.
- В большой миске тщательно взбейте пюре из чернослива или сливочное масло, сахар, яичные белки и ваниль.
- В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.
- Смешайте сухие ингредиенты с черносливом; полностью перемешать.
- Добавьте шоколадную стружку. Капните по столовой ложке на подготовленные листы и слегка разгладьте.
- Выпекать 10 минут или пока не подрумянится по краям.
Пищевая ценность печенья: 47 калорий, 1 г жиров, 0 г белков, 14 г углеводов, 38 мг натрия.
__________________________________________________________________________________