Тыква практически идеальный овощ, ведь из нее можно готовить не только каши, но и отличные супы, которые станут хорошим дополнением для вашего обеда. Сегодня я расскажу о невероятно простом, но потрясающем рецепте пряного тыквенного супа. Ароматные пряности и тепло спелых овощей – лучшее сочетание в одной чашке!
Вкуснейший крем-суп на кокосовом молоке – идеальный веганский рецепт. Кроме того, я хочу рассказать, как правильно готовить кокосовое молоко, чтобы полезный и вкусный продукт всегда был в вашем холодильнике. Кстати, продуктов для супа понадобится очень мало.
Для приготовления крем-супа из тыквы нам нужно взять следующие ингредиенты:
· тыква – 500 грамм;
· картофель – 300 грамм;
· репчатый лук – 300 грамм;
· морковь – 200 грамм;
· болгарский перец – 100 грамм;
· кокосовое молоко (целый кокос) – 200 грамм;
· специи и соль – по вкусу.
Вот и весь набор продуктов! Купить их можно в ближайшем супермаркете, а по цене получается очень даже бюджетно.
Приступаем к приготовлению
Нам понадобится средняя кастрюля для супа и глубокая сковорода для обжарки овощей. Заливаем кастрюлю водой и ставим на плиту закипать. Морковку и картошку очищаем, промываем водой и начинаем готовить бульон. Для приготовления бульона нам нужна одна картошка и морковка. Разрезаем овощи пополам и отправляем вариться. Сюда же добавляем одну луковицу. Чтобы быстрей варилась, разрезаем ее пополам.
Бульон будет готов примерно через 20 минут. Теперь займемся приготовлением обжарки. Для этого нужно взять тыкву и нарезать небольшими кубиками.
На заметку! Тыква очень полезный овощ. Некоторые повара называют ее «королевой всех овощей». В составе тыквы содержится множество витаминов и минералов, которые полезны для организма человека. Кроме того, тыкву можно использовать не только для веганской кухни, но и диабетической.
Подготовленную тыкву отправляем на разогретую сковороду. Далее натираем морковку на средней терке и отправляем тушить вместе с тыквой. Добавляем небольшое количество оливкового масла и продолжаем жарить на медленном огне.
Готовим кокосовое молоко
Для приготовления кокосового молока нам необходимо слить жидкость и освободить мякоть. Я использую обычную отвертку и молоток. Натираем мякоть кокоса на самой мелкой терке, перекладываем в небольшую кастрюлю и заливаем водой (примерно 250 мл). Берем блендер и начинаем перемалывать кокос. В самом конце сцеживаем жидкость – молоко готово!
Пока мы готовили молоко, наша тыква дошла до готовности. Треть овощей отправляем в кипящий бульон, а в остаток добавляем мелко порезанный болгарский перец. Слегка обжариваем овощи на среднем огне.
Суп практически готов, овощи сварились, поэтому снимает кастрюлю с огня. Возвращаемся к блендеру и начинаем перемалывать горячие овощи. По мере остывания суп будет приобретать все более густую консистенцию, поэтому не спешите добавлять муку, крахмал и другие загустители.
Добавляем в суп кокосовое молоко и специи по вкусу. Отправляем кастрюлю на плиту и оставляем на пару минут. В качестве специй можно использовать любые ароматные травы. В самом конце засыпаем готовую заправку.
Нежный и ароматный крем-суп из тыквы готов. Приятного аппетита!