Готовка как медитация
Я не большой поклонник и специалист азиатской кухни. И поэтому этот рецепт рагу только с азиатской ноткой. Но получается очень нежное мясо с овощами в кисло-сладком соусе. Готовила первый раз для компании и провела опрос с оценкой от 1 до 5 баллов с комментариями.
Ингредиенты:
Свинина - 1кг
Луковица -1шт
Морковь - 1 шт
Сладкий перец - 1шт
Чеснок - 1, 2 зубчика
Соевый соус - 2 ст. л.
Уксус - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л. (я брала кукурузный)
Мёд - 1 ст. л.
Соль, перец -по вкусу
Вода (кипячённая для крахмала ) -1/2 стакана
Растительное масло - 100 мл
Приготовление:
Морковь порезать полосками. Терка - это для терпеливых людей. Лук полукольцами. Мясо режим поперёк волокон на полосочки, перец также. Чеснок измельчаем, крахмал разводим с водой и тщательно размешиваем.
Азиатская кухня, конечно нужна сковорода-вок! Нет, нам не нужна, делаем на обычной.
На разогретую с маслом сковороду выкладываем мясо и обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
Не забываем мешать. Добавляем морковь и по столовой ложке соевого соуса и разведенного крахмала. Доведем морковь до полуготовности. Потом кладем лук, солим, перчим, ещё одну ложку крахмала, не забываем помешивать. Через минут 7-10 кладем порезанный сладкий перец, мёд, остатки соевого соуса.
Перемешиваем и спустя 5 минут добавляем уксус и оставшийся крахмальный раствор. Когда всё закипит убавляем огонь на слабый и закрываем крышкой. Пусть все томиться пока мясо не станет мягким. Тушить мясо совсем не по-азиатски, но мы и не претендуем.
Дегустация (по 5-ти бальной шкале):
Женщина 75 лет (пенсионерка) - 5 баллов
Женщина 40 лет (свое кафе) - 4,5 балла/блюдо должно быть азиатское или не азиатское, без полутонов
Мужчина 50 лет (водитель) - 5 баллов
Девушка 19 лет (студентка) - 10 баллов !?!
Молодой человек 18 лет (студент) - 5 баллов
Мальчик 13 лет (школьник) - 4 балла/ не люблю овощи
Мальчик 11 лет(школьник) - 5 баллов
Девочка 5 лет (принцесса) - 5 баллов/от себя: овощи моя принцесса не ела, поэтому только за мясо)
Я этому блюду ставлю 4 балла, Азия не моё, но если добавить туда консервированных ананасов мне бы, наверное, понравилось. Попробую.
Приятного аппетита и отличного дня!