Кетчуп и майонез мы не едим уже много лет. Но без соусов свою жизнь не представлем. А все потому, что в моем кулинарном арсенале есть несколько рецептов, которые я говорю с удовольствием, а моя себя с не меньшим удовольствием их есть! Сегодня делюсь с вами этими рецептами
Гуакамоле
Простейший и вкуснейший соус!
Что понадобится:
- Спелое авокадо — 1 шт
- Гималайская розовая соль — по вкусу, можно заменить любой другой
- Смесь трав или специй на ваш выбор — смесь лука, кайенского перца, базилика, майорана, тмина, кумина, горчицы и прочее
- Лимонный перец - по вкусу
Как готовить:
Размять авокадо в миске. Добавить соль, специи и лимонный перец по вкусу. Хорошенько перемешать. Соус готов :)
Песто
Еще один любимчик нашей семьи
Что понадобится:
- Свежий базилик — 2 стакана
- Оливковое масло — 1/3 стакана
- Кедровые орехи — 1 стакан
- Чеснок — 5 зубчиков
- Вяленые помидоры — 3-4 шт
- Вода — 1/4 стакана
- Соль, перец по вкусу
Как готовить:
Идеально готовить песто в ступке, но можно и в блендере — такой вариант тоже хорошо получается.
Загрузить все ингредиенты и перемалываем до получения кашицы. Готово
Канарский зеленый соус
Что понадобится на 4 порции:
- Зира — 1/4 ч.ложки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Морская соль — 1/2 ст.лодки
- Свежая кинза — один большой пучок
- Оливковое масло Extra Virgin— 200 мл
- Белый винный уксус — 1-2 ст.ложки
- Черный перец — по вкусу
Как готовить:
Поместить в блендер зиру, чеснок, соль, кинзу и как следует измельчить
Затем понемногу добавляйте оливковое масло, чтобы получилась гладкая, однородная консистенция.
По своему вкусу добавьте черный перец и винный уксус
Подавать зеленый соус нужно в начале ужина. В него очень вкусно макать свежий хлеб. А еще этот соус отлично подходит к молодой картошке.
Канарский острый соус
Что понадобится на 4 порции:
- Зира — 1/2 ч.ложки
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Морская соль — 1/2 ст.ложки
- Острые перчики — 2 шт
- Хлебные крошки или панировочные сухари — 2-3 ст.ложки
- Оливковое масло Extra Virgin — 100 мл
- Красный винный уксус — 2-3 ст.ложки
- Черный перец — по вкусу
Как готовить:
Поместите перец в блендер. Чтобы соус был не слишком острый, уберите из него семена.
Добавьте туда хлебные крошки, чеснок, зиру, соль и измельчите до однородной массы.
Добавьте масло и уксус, приправьте черным перцем по вкусу.
Готовый соус можно подавать к вареной картошке, рыбе или мясу и даже сыру. Хранить его нужно в холодильнике, но недолго — только до следующей трапезы.
***
Если вам понравилась статья, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на мой канал, чтобы чаще узнавать полезные, быстрые и вкусные рецепты. А также подписывайтесь и читайте мой блог Кухня Доктора Анны
Подробнее узнать о программах клиники Nikolife можно узнать здесь