Производители кофе часто ищут способы сделать свой продукт особенным, и иногда они идут на совсем необычные меры. От кофе, ферментированного слюной обезьян до приправленного экстрактом птичьих гнезд: мы собрали для вас самые необычные виды кофе.
Black Ivory Coffee
Страна происхождения: Таиланд
Самый дорогой кофе в мире также оказался одним из самых странных. Чёрный кофе из слоновой кости, придуманный канадским предпринимателем Блейком Динкином, производится путем скармливания ягод кофе слонам, с последующим сбором зерен из навоза животных.
Полученный кофе, как отмечают специалисты, обладает мягким и немного ореховым вкусом благодаря ферментации в пищеварительной системе. 500 граммов этого необычного зерна обойдется вам более чем в 1300 долларов.
Копи-лувак
Страна происхождения: Индонезия
Еще один дорогой кофе, который производят при помощи животных. Дикие циветты, обитающие на островах Индонезии, едят кофейные ягоды. Переваривают, а затем естественным путем выводят из организма в виде фекалий. Фермеры собирают зерна из помета животных.
В результате такой обработки получается насыщенный ни с чем не сравнимый по вкусу кофе.
В среднем цена настоящего копи-лувак варьируется около 80$ за чашку.
Растущая популярность напитка, однако, привела к широко распространенному плохому обращению с циветтами в неволе, поэтому многие организации, занимающиеся экологически чистым кофе, не поощряют такое производство.
Кофе Жаку Бёрд
Страна происхождения: Бразилия
Однажды фермер, выращивающий кофе в Бразилии, обнаружил, что жаку – находящаяся под угрозой исчезновения птица, похожая на фазана, обитающая в тропических лесах, – любит есть самые спелые кофейные вишни.
Поначалу он забеспокоился об уроне, который может нанести птица урожаю, но вскоре узнал, что, если собрать зерна кофе из помета жаку, получается кофе с уникальным и изысканным ореховым ароматом с нотками аниса. Розничная цена кофе составляет примерно 26 долларов за 30 граммов.
Кофе с сырым яйцом
Страна происхождения: Вьетнам, Швеция, Шри-Ланка, Индонезия, США.
Многие любят яйца, но не всем приходит голову добавлять их в кофе. Однако для нескольких культур по всему миру это сочетание – настоящий деликатес.
Во Вьетнаме крепкий и горький напиток смешивают со сгущенным молоком, яичным желтком и сахаром; в Индонезии добавляют мёд и яйцо; а на Шри-Ланке добавляют бренди и сырое яйцо.
Кофе с экстрактом птичьих гнёзд
Страна происхождения: Китай
Нежные птичьи гнезда, богатые белком из секрета слюны ласточки, давно стали ценным деликатесом в Китае и других частях Азии за их предполагаемую пользу для здоровья.
Традиционно слюну ласточек добавляют в супы, в каши, конфеты и, конечно же, кофе. Ласточкины гнёзда – один из самых дорогих продуктов питания в мире. Кофе с этим экстрактом тоже очень дорогой.
Муссонный кофе
Страна происхождения: Индия
Хотя потягивать кофе в дождливый день – это здорово, в Индии ждут сильных дождей сезона дождей, чтобы приготовить особый сорт кофе.
Во время приготовления фирменного Malabar Monsoon арабику выкладывают слоями, а затем выдерживают в условиях влажных муссонных ветров на вентилируемом складе. По мере того, как зёрна впитывают влагу, они разбухают, увеличиваясь вдвое. Бобы приобретают бледно-золотой цвет и в результате получается гладкий, слабокислый кофе.
Кофе, ферментированный слюной обезьян
Страна происхождения: Индия
Макаки-резусы в горах Чикмагалура, Индия, собирают и жуют самые спелые кофейные ягоды. Они едят фрукты и выплевывают кофейные зерна и окружающие их пергаменты, которые затем собирают, промывают, обрабатывают и сушат. Слюна обезьян вызывает расщепление ферментов в кофе, обнаруживая более сладкий ванильный вкус – и продается по цене около 325 долларов за 500 граммов. Найти его в продаже практически невозможно.
Кофе с древесным углём
Страна происхождения: Индонезия
Угольный кофе, известный как «копи джосс», можно найти в городке Джокьякарте, Индонезия. Это своего рода визитная карточка города. Уличные торговцы бросают раскаленный уголь в чашку кофе, подслащенного большим количеством сахара.
Уголь призван помочь нейтрализовать кислотность кофе и облегчить проблемы с пищеварением – действует он примерно так же, как и активированный уголь.
Самый крепкий кофе в мире Death wish coffee
Страна происхождения: США
Если вам просто не хватает обычного кофе, чтобы взбодриться, то пришло время для Death Wish Coffee. В этом крепком напитке с самым высоким содержанием кофеина в чашке используется особенно крепкая смесь зерен арабики и робусты, и он предназначен для истинных приверженцев кофеина.
Подписывайтесь на наш канал и социальные сети, и открывайте богатство общения вместе с кофе LEBO!
