Всем доброго времени суток! И вот я снова нашёл очередной рецепт, чтобы поделиться с вами. Среди многих журналов, мне попался журнал Saveurs, за 2013год. Искал рецепт, чтобы был необычным и не сильно дорогим по продуктам. Печь я люблю и вот решил приготовить печенье. Сколько смотрел я рецептов в журнале Saveurs, почти под каждым рецептом, предлагают то или иное вино к блюду, меня это заинтересовало и я купил вино, а какое, напишу ниже.
Ингредиенты:
- 120г твёрдого сыра
- 100 г сливочного масла
- 200 г муки
- 3 желтка + 1 для смазывания изделий
- 1 ст.л. молока
- соль и перец свежемолотый по вкусу.
Рецепт прост. 100 г сыра натереть, оставшийся тонко настрогать и отложить в сторонку.
В глубокой миске растереть размягчённое сливочное масло с мукой. Добавить тёртый сыр, 3 желтка, соль и перец молотый. Вымесить гладкое, однородное тесто, сформовать из него шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник. По рецепту, тесто нужно помещать на 3 часа, но хватит и 1 часа. Т.к. у меня за 3 часа, тесто очень сильно затвердело, стало как камень, пришлось ждать, пока тесто отойдёт и станет эластичным, чтобы можно было раскатать.
Духовку нагреть до 180°С. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Нарезаем на прямоугольники, примерно 5х2 см. Желток разбалтываем с молоком.
Выложить изделия на выстланный пергаментом противень и смазать желтком с молоком. На каждое печенье положить несколько стружек сыра. По рецепту печенье выпекать 12-15 минут, но у меня получилось 20 минут.
Моё резюме такое. Печенье мне понравилось, вкусное, рассыпчатое, похоже на слоёное. Рецепт полностью соответствует действительности, за исключением времени выпекания. Я взял не дорогой сыр Пошехонский, но думаю, что лучше подошёл бы сыр Маасдам, он более ароматный.
А вино я взял Чилийское, Sauvignon Blanc. Сладковатый аромат, цветочный вкус с нотками лимона и грейпфрута, освежающее. Когда пьёшь, ощущение, что игристое. В журнале рекомендовали вино Gyvry blanc, но такое я не нашёл.
Всем спасибо за внимание! Подписывайтесь, ставьте лайки и знайте, впереди будет ещё много всего интересного, вкусного. До новых встреч на моём канале!