Австрия - одна из самых динамично развивающихся стран винодельческого мира в XXI веке. И как бы всё австрийское не сравнивали со всем немецким, разница между виноделием этих двух соседних стран довольно большая. Давайте разбираться.
Первые следы виноградарства Австрии относят нас к X - IX векам до н.э. Именно этим периодом датируются найденные виноградные косточки рода Витис Винифера (основной род винодельческих сортов винограда) на территории региона Трайзенталь, недалеко от Вены. В римский период, как и в прочих уголках Римской Империи, виноградарство процветает. Главными зонами виноделия в этот период становятся берега реки Дунай. В период Раннего Средневековья, после распада Римской Империи виноградниками никто особо не занимается и только к X веку монахами вводятся прогрессивные (для того времени) практики виноградарства, закладываются новые виноградники и выстраиваются террасы на крутых склонах Дуная. Да так они этим увлеклись, что к XVI веку площадь виноградников Австрии втрое превышает современные посадки. В период XVIII - XIX веков начинается научное изучение виноградарства и виноделия страны, апогеем чего становится учреждение в 1860 году в Клостернойбурге "Высшего учебного заведения виноградарства и плодоводства" - первое высшее виноградно-винодельческое заведение в мире!
Как и во многих других странах, Австрию не обошла стороной Филлоксера - микроскопическая тля - главный враг корней виноградных лоз, погубившая добрую половину местных виноградников во второй половине XIX века. Нельзя обойти стороной товарища Рудольфа Штайнера, который аккурат в XIX - XX веках, в долгих раздумьях и полумистических экспериментах, родил-таки свои труды по Биодинамике - очень модное в XXI веке течение в виноградарстве и виноделии.
После окончания Первой Мировой Войны, в 1918 году, площади виноградников страны, как и, собственно, сама площадь страны (Австро-Венгерская Империя проиграла в этой войне, если помнишь), существенно сокращаются. К примеру, Южный Тироль отходит к Италии, и сегодня мы знаем эту территорию Италии, как винодельческий регион Альто-Адидже. В 50-х годах прошлого века, после всех войн, виноградники постепенно восстанавливаются, наращиваются их площади и вводятся рациональные методы их возделывания.
И все бы хорошо, пока в 1985 году не случился "Диэтиленовый скандал". На одном из почтовых отделений в Штатах обнаружилось наличие Диэтиленгликоля в австрийском вине. Как оказалось в последствие, немало виноделов Австрии баловались этим (кстати безвредным, в отличие о просто Этиленгликоля) соединением для придания лоска своим винам. Экспорт вин Австрии упал почти до нуля. Но, нет худа без добра - этот скандал вынудил правительство страны принимать беспрецедентные меры по возвращению утраченной репутации. И к нашему времени, австрийские вина являются одними из самых высококачественных в мире, сделанных под строжайшим контролем государственных органов.
Несмотря на относительно скромные площади австрийских виноградников, почвенные и климатические условия в разных регионах страны довольно различны. Доминирует умеренно континентальный климат. На южные регионы активно влияет Средиземноморье, а на северные, на правом берегу Дуная, прохладные северные воздушные течения. Но, как ты помнишь, близость рек и прочих водоемов стабилизирует температурные режимы на виноградниках, а они как раз и расположены вдоль рек и озер. Виноградники часто располагаются на холмах, либо предгорьях, порой на довольно крутых склонах. На этикетках некоторых вина даже ставится надпись BERGWIEN (Бергвайн) - если угол уклона холма, где выращивается виноград более 26% к горизонту.
Как и в соседней Германии сорт винограда Рислинг является признанным королем виноградников, так и в Австрии есть своя "визитная карточка" на виноградниках. Это, безусловно, местный сорт Грюнер Фельтлинер (или Вайсгипфлер), рождающий очаровательные пряные вина, с оттенками косточковых фруктов и цитрусовых, с хорошей кислотностью и потенциалом развития. Также популярны такие белые сорта как, Вельшрислинг (он же Рислинг Италико, не имеет родства с обычным Рислингом), Рислинг, Вайсбургундер (он же Пино блан), Мюллер Тургау, Шардоне (его еще здесь называют Мориллон). Среди красных сортов лидируют также местные Цвайгельт и Блауфранкиш. Цвайгельт - как раз потомок Блауфранкиша и еще одного местного сорта Санкт-Лаурент. Также популярны местные сорта Блауэр Португизер и Блаубургер. Международных сортов, как ты видишь немного и ставки местные виноделы делают на доморощенных.