Разнообразное питание — залог хорошего здоровья и настроения. Почему-то многие думают, что рацион человека в пост довольно скуден, хотя на самом деле это не так.
У нас есть семь идей для постных гарниров — можно готовить и есть всю неделю и ни разу не повториться.
Идея №1. Запечённый картофель
Ингредиенты:
- Картофель - 500 г
- Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст.л.
- Лимон - половинка
- Соль морская - 0,5 ч.л.
- Перец черный горошком мельница - по вкусу
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Базилик зелень сушеная - 0,5 ч.л.
Сделайте маринад для овощей из оливкового масла, сока лимона, соли, перца, базилика и чеснока.
Очищенный от кожуры картофель нарежьте острым ножом гармошкой, не доходя до основания картофеля. Хорошо смажьте маринадом с помощью кисточки. Поставьте запекаться в разогретую до 200°С духовку на 40-50 минут до готовности.
Идея №2. Запечённая тыква
Ингредиенты:
- Тыква - 1 шт. (среднего размера)
- Картофель - 500 г
- Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст.л.
- Лимон - половинка
- Соль морская - 0,5 ч.л.
- Перец черный горошком мельница - по вкусу
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Базилик зелень сушеная - 0,5 ч.л.
Разрежьте тыкву вдоль на две равных части, очистите от кожуры. Поставьте в духовку на 20-25 минут. Затем достаньте и нарежьте пластинками, не разрезая основание половинки. Тыква будет горячей, будьте аккуратными! Но так её проще нарезать, чем сырую. Кисточкой смажьте её маринадом и верните в духовку на 20-25 минут до готовности.
Идея №3. Капуста брюссельская
Ингредиенты:
- Капуста брюссельская - 300 г
- Соус соевый - 3 ст.л.
- Масло подсолнечное - 1 ч.л.
- Смесь кулинарная «Чёрный и белый кунжут» - 1 ч.л.
Брюссельскую капусту нарежьте половинками. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте слегка со всех сторон, затем переверните белой частью вниз и влейте соевый соус, на максимальном огне быстро поджарьте до карамелизации. Приправьте кунжутом.
Идея №4. Запеченная морковь со специями
Ингредиенты:
- 3-4 морковки
- 2 зубчика чеснока
- щепотка зиры
- щепотка кориандра
- оливковое масло
- соль
Морковь почистите и разрежьте пополам, каждую половинку нарежьте сегментами по 3-4 см длиной. Чеснок выдавите в блюдце, налейте масло, разотрите в ладонях зиру и кориандр, посолите, перемешайте. Добавьте ароматное масло к моркови и тщательно размешайте руками, чтобы специи и чеснок равномерно распределились. Запекайте морковь при 200 ℃ до готовности, лучше оставить её чуть хрустящей внутри. Приятного аппетита!
Идея №5. Пюре из сельдерея на растительном молоке
Ингредиенты:
- Корень сельдерея - половинка (200-300 г)
- Растительное молоко - 50 мл
- Соль, перец, кориандр - по вкусу
Корень сельдерея почистите, нарежьте произвольными кусками и сварите до мягкости.
Слейте воду с сельдерея, пробейте блендером в пюре, добавьте молоко, соль, перец и кориандр и размешайте.
Идея №6. Салат-гарнир табуле с булгуром
Ингредиенты:
- Булгур - 50 г
- Огурцы свежие короткоплодные - 2 шт.
- Помидоры черри свежие - 6-7 шт.
- Кинза - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Мята - 1 пучок
- Красный лук - 1 средняя луковица
- Лимонный сок для заправки
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло
Отварите булгур и дайте ему полностью остыть. Нарежьте овощи очень мелко, также мелко порубите зелень. Перемешайте овощи и зелень, добавьте 3 столовых ложки сваренного булгура. Посолите, поперчите, заправьте лимонным соком и оливковым маслом по вкусу.
Идея №7. Запечённая цветная капуста
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 500 г
- Приправа для курицы — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
С капусты удалите листья и нарежьте поперёк пластами примерно 1 см толщиной. Выложите капусту на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте приправой и солью, полейте оливковым маслом и перемешайте. Запекайте при 190°С около 15 минут до золотистости.
А вы какие гарниры готовите в пост?