Восток Турции - место не самое туристическое, хотя достопримечательностей и природных красот здесь хоть отбавляй. Но пока этот регион активно посещают лишь сами турки из ближайших городов и областей, да самые неугомонные туристы, которым хочется увидеть настоящую восточную экзотику.
А потому на рынке в Мардине вы не увидите развалов с традиционными туристическим сувенирами. Это настоящий восточный базар, с шумной толпой домохозяек и прилавками, пестрящими яркими красками местных товаров.
Здесь "правят бал" самые необходимые продукты, которые покупают мардинцы - традиционные турецкие крупы, чаще всего используемые на кухне - булгур, рис, чечевица, фасоль, нут. Причем предлагают купить их иногда целыми кадушками - семьи на востоке большие, закупаются по-крупному.
Со специями тоже не мелочатся и выставляют ароматный товар в огромной таре.
Одна из самых любимых - перец исот. Его родина - провинция Шанлыурфа, находящаяся километрах в 200 от Мардина. Исот бывает как красным, так и черным и является неотъемлемым компонентом многих турецких блюд, например популярного среди турок «чиг-кёфте» - сырых котлеток из булгура, говяжьего фарша, томатной пастой, со свежими травами и луком. Перец исот специальным образом сушат, нанизывая на нить, а потом продают разноцветными гирляндами, которые украшают любой рынок в Турции.
Особое место уделяется семечкам - какой турок не любит пощелкать их на досуге!
Целыми тазами продают в мясном отделе бараньи внутренности - их очень любят покупать местные хозяйки для приготовления кокореча и других турецких блюд, например, фаршированного рисом и специями кишечника - mumbar dolması или желудка - işkembe.
Ну и, конечно же, какой восточный базар может обойтись без сладостей? В этом регионе отлично растет миндаль. Его глазируют шоколадом, йогуртом
или голубой глазурью - этот вид миндаля является главным специалитетом восточной Турции!
Есть на базаре и развалы с #рахат-лукумом - очень уж его любят в Турции есть вприкуску с чаем.
Разнообразие его сортов поражает воображение - с фисташками и арахисом, миндалем и лесным орехом, апельсиновый, шоколадный, кокосовый... перечислять еще можно долго, но лучше просто попробовать. Вкус непередаваемо хорош!
А еще в этом регионе очень любят Кофе молотый по-турецки "Дибек" с молоком - это традиционный османский напиток со специями, имеющий передаваемый вкус и аромат! В его состав входит турецкий кофе, сливки, Салеп, кофе-мененгич, какао, кардамон, порошок плодов рожкового дерева, тимьян и и другие пряности. Считается, что он полезнен для здоровья, так как уровень кофеина в нем не очень высок и он не вызывает сердцебиение.
Кроме того, кардамон, входящий в него, полезен при болях в животе, головной боли, депрессии, гипертонии, он содержит витамины А и С, натрий, калий, кальций и магний. Другое составляющее Дибека - порошок плодов рожкового дерева также содержит полезные витамины и минералы - витамины А, В и Е, много калия, кальция и фосфора и помогает бороться со свободными радикалами. Купили несколько упаковок кофе "Дибек" - вполне подходящий турецкий подарок для родных!
На мардинском базаре можно найти раритетные вещички - покрытый пылью веков древний турецкий самовар, античные кувшины,
старинную повозку уже не на ходу, конечно,
прадедушкин кальян и "лампу Алладина", допотопную магнитолу и многое другое - это прямо прототип наших "блошиных рынков".
А рядом с "блошиными рядами" можно понаблюдать, как работают в старинной мастерской кузнецы - эта профессия все еще очень востребована на востоке Турции, они изготавливают ажурные решетки для украшения особняков, металлические кувшины, ножи и кинжалы, кирки и лопаты и другие изделия.
Ну а для женщин, любительниц украшений, здесь просто золотой кладезь.
Украшения ручной работы с тончайшими филигранными узорами
просто тоннами продаются здесь во многих лавках.
Прогулявшись по восточному базару в Мардине, мы как будто окунулись с головой в другую эпоху, здесь стоит непередаваемая атмосфера, которую сложно описать словами, ее необходимо прочувствовать, общаясь с продавцами, вдыхая ароматы кофе и специй, рассматривая старинные вещички и пробуя на вкус восточные сладости и необыкновенно вкусный #кофе #Дибек.
Понравилась статья? Поставьте 👍 и подпишитесь на мой канал "Надюшка -путешественница" , я буду стараться радовать вас интересными статьями и видео.
На моем канале вы можете узнать еще много интересного о разных регионах Турции, смотрите подборку статей и видеороликов:
