Сыр с голубой плесенью — сравнительно молодой продукт, легенда о его возникновении датируется 1700 годом. Как и многие гениальные изобретения, благородный сыр появился на свет по случайности.
Согласно этой легенде, один пастух пас стадо овец и коз в долине недалеко от гор и пещер. Решив сделать перерыв на обед, он зашёл в пещеру, чтобы скрыться от солнца, и достал свои запасы: молоко, хлеб и сыр. Не успев сделать и кусочка, пастух увидел проходящую мимо красивую девушку. Он положил хлеб и сыр на камень внутри пещеры и пошёл вслед за незнакомкой.
Примерно через месяц пастух вернулся со стадом на прежнее место и обнаружил оставленный в пещере сыр. Он покрылся прожилками голубой плесени, но пастух был так голоден, что съел сыр, не обращая внимания на плесень и запах. Оказалось, что сыр стал ещё вкуснее, чем был, приобрёл глубокий пряный вкус. Пастух рассказал о своей находке в деревне, и сыр уже специально начали оставлять в пещерах для появления плесени.
Статьи о сыре от Городецкой сыроварни Курцево