👵 Помню случай, который мне ясно показал, как бабуля любит меня.
Ездили мы на юг, в Чемитокваджи.
Отдыхали диким способом, и днем возвращались с пляжа мимо шумного базара, на котором ухватистые, разбитные тетки продавали всякие лакомства, в основном, прямо из корзин (встретить такую тетку в следующий раз на том же месте было непросто).
Мама частенько покупала мне вафельную трубочку за 15 коп. Тепленькая, со сгущенкой - лучшее воспоминание того лета! А однажды мы купили вафельки у тетки по подозрительно низкой цене - 10 копеек. А когда стали есть, сгущенка оказалась только в краях, а в середине не было! Как я страдал, как плакал. Не сгущенки было жалко, а разбитых надежд 😀.
Приехав домой после отдыха, я с горечью рассказал бабушке про этот случай. Бабушка хмыкнула, и на следующий день угощала меня хрустящими, зажаристыми вафельками с сгущенкой в свежекупленной электрической вафельнице. И сгущенки вареной она клала не скупясь. Лакомство делала часто и с умилением смотрела, как я уписываю этот немудреный десерт.
Прошли годы. При разборе бабушкиной квартиры недавно я нашел постаревшую, но все еще работающую вафельницу, и теперь часто делаю вафли для своих детей. Им очень нравится мне помогать, сворачивая вафли трубочкой. Прекрасный совместный способ времяпрепровождения! Советую и Вам испечь вафельки со вкусом детства!
Рецептов много, мне больше всего нравится готовить на кефире, получается не так жирно, как на масле. А еще важно взять хорошую муку, чтобы вафли получились крепенькими, хрустящими.
Делюсь рецептом :
Нам понадобятся:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 0,5 стакана
Кефир - 1 стакан
Мука пшеничная С. Пудовъ - 1 стакан
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
Вареная сгущенка - по вкусу
Как готовить :
1. В миске смешиваем яйца и сахар, с помощью миксера взбиваем.
2. Выливаем в смесь кефир и перемешиваем.
3. Подбавляем в несколько приемов просеянную муку и перемешиваем миксером снова до однородности.
4. Добавляем в смесь растительное масло и соль. Снова перемешиваем. Тесто получается довольно жидкое.
5. Разогреваем электровафельницу. Смазываем ее растительным маслом. На середину вафельницы наливаем 1-1,5 ст. ложки теста и сразу закрываем крышку.
6. Печем вафли на кефире до готовности (1,5-2 минуты, в зависимости от мощности вафельницы). Опыт показывает, что вафли по этому рецепту нужно зажаривать как следует, иначе они будут мягкими и не будут хрустеть.
7. Снимаем горячую вафлю и быстро сворачиваем ее в трубочку, не забывая оставлять место для крема. Так испечь все вафли.
8. Вафли заполняем вареным сгущенным молоком. Вафельные трубочки со сгущенкой готовы.
При отсутствии вафельницы можно испечь и на сковородке. Они будут не такие красивые, но тоже вкусные!
Алексей Прудов, город Зеленоград
Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.