Среди всего многообразия сыроежек, а род Russula насчитывает 275 видов грибов, встречаются ценные и редкие виды. В России обитает около 60 видов сыроежек, среди которых краснокнижный гриб Russula aurea (син. Russula aurata) или Сыроежка золотистая.
Описание гриба
Шляпка диаметром от 4 до 9 см сначала имеет сферическую форму, затем становится выпуклой, а затем уплощается, часто со слегка вдавленным центром. Смесь желтого и оранжевого или иногда кроваво-красного цвета, часто с золотистым оттенком, особенно в центре, кутикула шляпки легко отслаивается на 1/2 к центру.
Пластинки сложенные или свободные, умеренно скученные, широкие бледно-охристого цвета, иногда с золотисто-желтым румянцем, особенно по краям. Склонны к легкому потемнению по мере старения плодового тела.
Хрупкая ножка диаметром от 10 до 25 мм и высотой от 4 до 9 см сначала белая, но с возрастом становится золотисто-желтого цвета. Стволового кольца нет. Хрупкий и ломкий гриб.
Без значительного запаха, имеет мягкий вкус. Съедобный гриб 2 категории. Как и другие представители Сыроежковых, Russula aurea является эктомикоризным грибом. Предпочитает широколиственные леса из бука, граба. Сезон сбора лето и осень. В нашей стране гриб встречается редко, занесён в Красную книгу России.
Похожие виды
Нужно отметить, название всего рода Russula означает красный или красноватый, кроме Russula aurea шляпкой красного цвета могут похвастать ещё несколько видов сыроежек. Их ценность гораздо меньше по причине большей распространенности.
Russula aurora, сыроежка Аврора имеет телесно-розовую, красную, кроваво-красную или красновато-оранжевую шляпку, часто с желтым оттенком по краю. Пластинки бледно-охристые, придаточные или свободные, широкие, довольно отдаленные друг от друга. Встречается в одиночку или небольшими группами на земле с лета до осени.
Russula rosea, сыроежка розовая очень похожа на предыдущий вид с той лишь разницей, что шляпка насыщенного красного цвета без вариаций.
Russula paludosa, сыроежка болотная красный вид, который иногда имеет оранжевый оттенок на шляпке, но ножка остается белой или бледно-розовой, а не приобретает золотисто-жёлтый оттенок.
Всё красноголовые сыроежки выделяются из общей массы грибов этого рода своей чрезвычайной ломкостью и плохой транспортабельностью. Поэтому я, например, их просто не собираю, хотя это грибы с хорошими вкусовыми свойствами.
Ставьте 👍, подписывайтесь на канал, читайте новые публикации. Ваша активность — лучшая награда для автора.