Фунчоза, или стеклянная лапша – это изобретение азиатских кулинаров и является одним из основных компонентов азиатских блюд. Эта лапша изготавливается на основе овощей. А также из крахмала плодов (бобовых) мунг. Варить ее практически не нужно.
Благодаря фунчозе блюдо получается довольно сытным. В ее составе находится множество витаминов и минералов. Ценные витамины оказывают благотворное влияние на нервную систему, фунчоза является антидепрессантом.
Одно из главных достоинств и яркая особенность фунчозы – в том, что она не имеет ярко выраженного вкуса и впитывает в себя ароматы продуктов, с которыми она готовится
Как правильно приготовить фунчозу:
Лайфак! Для начала фунчозу замачиваем на 10-15 минут, это нужно для того чтобы фунчоза не слиплась. Далее заливаем кипятком на 3 минуты. В результате она приобретает прозрачный «стеклянный» вид. Такой способ обработки также сохраняет максимум полезных веществ продукта
Фунчоза готова – нужно сполоснуть ее под холодной водой постоянно потряхивая. Прямо в дуршлаге ее можно нарезать кулинарными ножницами. Так лапшу будет удобнее брать на вилку и есть
А теперь подготовим овощи:
Морковь натираем на терке для корейской морковки.
Если нет такой терки, то все нарезаем мелкой соломкой
Огурец нарезаем соломкой и отправляем в салатник к морковке.
Перец лучше взять двух или трех цветов, чтоб наш салат смотрелся ярко. Нарезаем его соломкой и также отправляем в салатник
Теперь приготовим заправку для салата:
В масло добавляем рисовый уксус.
Если нет рисового уксуса, то можно взять натуральный яблочный или виноградный.
Отправляем соевый соус, специи (сушеный чеснок, кориандр, перец чили). Все хорошо перемешиваем
Добавляем в салатник нашу фунчозу и заправляем соусом. Посыпаем кунжутом. И хорошо перемешиваем
До подачи салату нужно отдохнуть в холодильнике минимум час, чтобы он хорошо пропитался. Через час можно будет подавать его на стол
Ингредиенты:
- Фунчоза – 150 г.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 2 шт. (разного цвета)
- Огурец свежий – 1 шт.
- Соевый соус – 2 ст.л
- Рисовый уксус(яблочный или виноградный) – 1 ст.л
- Кунжутное масло – 1 ст.л
- Сушеный чеснок – 1 ч.л
- Кориандр – 1 ч.л
- Перец чили – 1\2 ч.л
- Кунжут – 1 ст.л
Какие еще рецепты из фунчозы вам интересны?
Пишите, в комментариях! Будем готовить вместе.