Еще в Древнем Египте такой ликер наделяли магическими свойствами, использовали в снадобьях и зельях. В наши дни он так же популярен, дарит невероятное наслаждение, особенно в приятной компании. Рассмотрим 5 рецептов приготовления кофейного ликера.
Классический рецепт
Время приготовления – 3 недели.
Ингредиенты:
- 200 г растворимого кофе;
- 1 л самогона;
- 0,5 л молока;
- 1,5 кг сахара;
- 0,5 ч. л. ванильного сахара.
Соединить сыпучие компоненты, залить самогонкой, перемешать. Укупорить и оставить в кухонном шкафу. Один раз в день взбалтывать. Через неделю процедить.
Разбавить молоко стаканом воды, положить сахар. Далее помешивая влить ликер, а потом перелить в другую емкость, закрыть и выдержать в темном месте 10 дней. По истечению срока процеженный напиток разлить по тарам и закрыть.
Домашняя калуа
Для получения приятного аромата лучше использовать зерна средней обжарки и помола.
Ингредиенты:
- 100 г молотого кофе;
- 3 стакана воды;
- 0,6 кг сахарного песка;
- 1 л рома или самогона;
- 8 ч. л. ванили.
Кофе залить водой, накрыть крышкой и настоять15 часов. Далее процедить, разбавить водой до нужной консистенции, добавить сахар, самогон или ром, ваниль. Перемешайте и укупорьте.
Выдержать в течение 3-5 дней, взбалтывая раз в сутки. Потом процеженный ликер разлить по тарам, закрыть и оставить на 14 дней для настаивания.
Ликер со сгущенкой
Напиток готовиться всего лишь за 3 дня.
Понадобятся такие компоненты:
- 2 ст. л. молотого кофе;
- полстакана воды для варки зерен;
- 100 г сахара;
- 300 мл самогона или коньяка;
- 200 г сгущенки;
- щепотка ванилина;
- по 1-2 шт. гвоздики, бадьяна, корицы.
Сварить кофе, остудить. В емкость насыпать сахар, ванилин, влить стакан воды. Смесь прокипятить на слабом огне две минуты, остудить. Соединить с кофе, специями и алкоголем в банке и закупорить. Выдержать в кухонном шкафу сутки.
После этого процедить и соединить со сгущенным молоком. Тщательно перемешать и оставить еще на сутки. После этого полученный алкоголь разлить по бутылкам.
Сливочно-кофейный напиток
Готовиться такой ликер за несколько минут.
Понадобятся следующие компоненты:
- 20 г молотого кофе;
- 50 г сахара;
- 0,5 ч. л. ванили;
- 250 мл сливок;
- 400 мг виски.
Соединить сыпучие компоненты. Сливки довести до кипения, влить в смесь. Закрыть крышкой, остудить. Далее профильтровать, влить виски.
Кофейно-апельсиновый ликер
Необходимо:
- 1 л самогона;
- 2 апельсина;
- полкило сахара;
- щепотка ванили;
Фрукты вымыть, сделать по 12-16 надрезов в кожуре, поместить в них зерна кофе. Положить апельсины в банку, засыпать сахаром и влить самогон. Закрыть крышкой и настаивать 40 дней. Раз в сутки взбалтывать.
Затем апельсины достать, отжать в эту же банку, а ликер процедить. Попробовать напиток на вкус, можно добавить сахар. Оставить еще на 4-5 дней.
Эссенции Prestige
Благодаря эссенции Prestige Irish Coffee Liqueur можно сделать кофейный ликер еще проще, чем в предыдущих рецептах.
Флакон выпускается объемом 20 мл и хватает его на 750 мл самогона или водки. Эссенцию достаточно растворить в дистилляте, закрыть бутылку и поставить на сутки в прохладное место. За это время алкоголь полностью раскроет свои органолептические качества.
Хранятся напитки в холодильнике 3-4 месяца. Помните, что залог вкусного ликера – качественный алкоголь. Делайте его самостоятельно на самогонных аппаратах «Добрый Жар».
