День Святого Патрика лучше праздновать с драмом хорошего ирландского виски. Осталось только определить для себя, какой же ирландский виски самый подходящий для этого. Мой выбор достаточно прост - это The Irishman 17YO. Почему? Так вот об этом и поговорим дальше в представленном материале.
Когда в 1999 году семейная пара Bernard и Rosemary Walsh решили заняться виски-бизнесом, то тогда в Ирландии было всего три действующие винокурни, и сама индустрия лишь начала подниматься с колен. И выбор хорошего ирландского виски был минимальным. И вот тогда они решили возродить были традиции ирландского виски и создать свой уникальный продукт. И пошли они по одному из традиционных в Ирландии путей - стали независимыми ботлерами. Для справки - это те, кто покупает виски у винокурен, потом выдерживают, смешивают, финишируют и разливают под своим именем. И Бернард с Розмари сделали свой очень интересный бленд, состоящий из двух видов солодового виски - традиционный ирландский стиль Pot Still (про него можно прочитать в Какой стиль виски является уникальным для Ирландии? ), а так же Single Malt. Кроме этого, в 2008 году, впервые за последние 50 лет, они выпусти в Ирландии виски бочковой крепости - это был Writer’s Tears.
Линейка виски, выпускаемых под маркой The Irishman достаточно широка. Подробнее про неё я писал в The Irishman - реальный ирландец! . И одной из главных её вершин является The Irishman 17YO. Чем он так интересен, кроме выдержки 17 лет? А тем, что это однобочковой релиз бочковой же крепости. В чём особенности такого выпуска? А в том, что здесь мы можем полностью понять как бочка, а в этом случае хересный бат, на протяжении 17 лет работает с виски, и какой результат в итоге получается без добавления дополнительно воды. На мой взгляд, это самый честный вариант виски. Здесь, конечно, есть и маленькая засада, не каждая бочка является гениальной, и результаты могут быть разными от бочки к бочке. Поэтому, покупая этот же виски, но выпущенный в другом году с другой бочки, мы можем получить разные варианты. Это очень интересно, если удастся собрать несколько таких выпусков и сравнить их вслепую. Но это только мечты. А сейчас есть выпуск 2020 года, дистиллированный в 2003 году, номер бочки 6949, всего 600 бутылок, крепость 56%abv. Правда ровная крепость на протяжении разных выпусков как б намекает, что её всё-таки слегка подравняли водой. Но в целом это не столь критично.
Один из предыдущих выпусков, про который я писал в The Irishman - реальный ирландец! , мне очень понравился. Посмотрим, как поведёт себя новый.
Цвет янтарный, насыщенный.
Нос мощный, сладкий, насыщенный, с ароматами выпечки, шоколада, кофейных зёрен, сухофруктов, свежей зелёной травы, мебельного винтажного лака, табака и лёгкие нотки крыжовника.
Вкус мощный, насыщенный, вяжущий, острый, с нотками мебельного лака, сухофруктов, специй, свежих трав и крыжовника, а так же лёгкими оттенками дерева. Что важно, за 17 лет бочка не выдала много дубовых нот. Тут всё достаточно мягко, при этом заметно, что выдержка длительная.
Послевкусие длительное, сухое, острое и согревающее, с нотками шоколада, крыжовника, сухофруктов, печёных яблок, чёрного чая и деликатным деревом.
Мощный и сбалансированный виски, которым можно наслаждаться долгое время. Несмотря на высокую крепость, он достаточно мягкий на вкус, пьётся легко, дерева в норме, нет передубленности. И новый выпуск совсем не разочаровал, но всё так же мощно и интересно. Высший класс! Как всегда он подтвердил, что не зря входит в мой топ ирландских виски.
Ну а если есть любопытствующие, то они могут правильно задать вопрос - если Walsh Whiskey сама не производит виски, то откуда у них спирты, а тем более такие выдержанные. Что ж, ответ прост, в 2003 году в Ирландии было три винокурни, одна из них выпускает pot still whiskey, другая, одна из старейших, single malt тройной перегонки, и третья, самая молодая, single malt двойной перегонки. Так что, single malt тройной перегонки имеет точный и конкретный адрес, который все знают очень хорошо. Про линейку этой винокурни я писал совсем недавно.
И тут опять может возникнуть вопрос - зачем брать The Irishman, когда есть оригинальный выпуски с той винокурни, даже более старшего возраста. И ответ очевиден. Во-первых, та винокурня не имеет планов выпускать виски бочковой крепости, а так же делать однобочковые релизы. А здесь есть очень хороший шанс узнать насколько хорош именно однобочковой виски бочковой же крепости, правда под другой маркой. Но это нормальная практика по всему миру.
Ну и в конце кратко отвечу по поводу цены. Да, она высокая, но и виски сам высокого класса. Однобочковые релизы бочковой крепости с длительной выдержкой стоят соответственно. И если появится возможность - попробуйте, это реально один из самых интересных ирландцев на нашем рынке.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Всем отличного настроения! Sláinte!