Нам понадобится:
Для теста:
Вода + молоко (теплая смесь) – 250 грамм,
Дрожжи сухие – 1 чайная ложка,
Сахар – 1 столовая ложка,
Соль – 1 чайная ложка,
Мука пшеничная – 400 грамм,
Оливковое масло – 1 столовая ложка,
Для смазывания и посыпки:
Молоко – 1 столовая ложка,
Кунжут,
Воду смешать с молоком, добавить оливковое масло.
Добавить соль, сахар, просеянную муку и дрожжи. Замесить тесто. Муку добавляем постепенно. В зависимости от вида и условий хранения муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.
Оставляем тесто под крышкой, пленкой или полотенцем на 1,5-2 часа в теплом месте для подъема. Я оставляю в выключенной духовке, предварительно нагретой до 40-45 градусов.
Через 1,5-2 часа готовое тесто выкладываем на стол, делим на 8-9 частей.
Лепим булочки, но делаем их не круглыми, а плоскими, толщиной 1-1,5 см.
Перекладываем булочки на противень, припыленный мукой, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на 40-50 минут для подъема.
Затем смазываем булочки молоком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем при температуре 180-200 градусов. Я использую режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух) и выпекаю при температуре 180-200 градусов 15-20 минут.
Наши ароматные и румяные булочки для бургеров готовы.
Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!