Рецепт от шеф-повара ресторана Peshi
Ингредиенты:
- Шпинат 1/3 пачки
- Цуккини 5 слайсов
- Брокколи 2 соцветия порезанные
- Половина не большого Авокадо
- Фенхель 4 тонко нарезанного слайса
- Стручковый горошек 7-8 шт
- Масло оливковое – 5 ст. л.
Способ приготовления:
- Цуккини порезать тонкими кольцами, брокколи порезать на небольшие соцветия, фенхель предварительно нарезать тонкими слайсами и замочить в холодной воде на 1 час (для более хрустящей фактуры), авокадо порезать кусочками, у стручкового горошка срезать кончики, шпинат помыть.
- Соус: листья базилика, чеснок, оливковое масло и соль пробить блендером до однородного состояния.
- Смешать все ингредиенты, выложить на тарелку и посыпать любыми орехами, можно добавить мак, семена чиа и т.д.
