Вино существенно отличается от других продуктов питания - в винном мире вина существуют свои модные веяния, стили и запросы потребителя зачастую диктуют производителям что и как они должны делать. В начале 2000-х рынок настойчиво требовал розовых вин, потом пришла мода на вина из Пино Гри, за которой последовал рост спроса на полусухие Мускаты.
Современная мода имеет три ярко выраженные актуальные темы - это "органические" вина (то есть вина из винограда выращенного без использования гербицидов и прочих химикатов), вина "натуральные" (с декларируемым "минимальным вмешательством в процесс винификации", произведенные по самым простым и даже первобытным технологиям без использования селекционированных дрожжей, желательно в глиняных амфорах) и вина сделанные из редких и автохтонных сортов.
Универсальным предложением на все эти запросы может стать достаточно необычный выбор - гибридные сорта винограда.
В советские времена (да и сейчас) в нашей стране существовал целый ряд институтов, которые занимались селекцией новых сортов винограда, наиболее приспособленных к существованию в достаточно экстремальных для лозы условиях. Если открыть реестр сортов, разрешённых к выращиванию на территории Российской федерации, то в нем можно увидеть многие десятки сортов авторства Магарача, Северо-Кавказского института, Тимирязевской академии и других. В числе достоинств у большинства из них неизменно будет написано "высокая устойчивость к болезням,высокая морозостойкость, высокая урожайность". Межвидовые гибриды между европейской лозой Vitis vinifera и амурскими или американскими видами действительно имеют высокий уровень сопротивляемости многим грибковым заболеваниям и способны к хорошему плодоношению при самом минимальном уходе.
Достаточно вспомнить сорт, который хорошо известен почти каждому человеку, который хотя бы минимально знаком с отечественными винами - Изабеллу. Неприхотливость и урожайность этого гибрида настолько высоки, что даже несмотря на сильный и довольно навязчивый аромат вин из него, он чрезвычайно популярен в качестве "домашней лозы" на всем юге страны, от Ростова до Сочи. Возможность ограничиться одной обработкой, одним опрыскиванием виноградника за период вегетации вместо обычных 5 или даже 10 выглядит для производителей вина, особенно крупных, чрезвычайно привлекательной - себестоимость ягод снижается, рыночная привлекательность вина за счет "органичности" вырастает.
Созданием межвидовых гибридов очень много занимались в Европе в конце 1800-х годов после того как сюда были завезены ранее не существовавшие в Европе грибковые заболевания, в частности мучнистая роса, и корневой вредитель - филлоксера. Множество селекционеров стали заниматься скрещиванием европейской лозы с дикими американскими видами винограда устойчивыми к этим проблемам и к 1930-м годам ассортимент гибридов был необычайно широк. Мы до сих пор знаем имена многих селекционеров такие как Зейбель, Бако, Кюльман, Бертиль - их сорта, несмотря на все недостатки в виде специфичных ароматов или неадекватной кислотности, в определенные периоды времени были достаточно популярны.
Да и сейчас во многих дворах на юге России или Украины можно встретить лозу, которую ее хозяин будет называть "Кудрик" зачастую даже не подозревая, что это искаженная под русский язык фамилия французского селекционера Жоржа Кудерка. К огромному сожалению в погоне за устойчивостью к болезням и вредителям такие ключевые аспекты для виноделия как вкус и аромат вин не слишком принимались во внимание и первые результаты ферментации межвидовых гибридов показали что вина из них получаются весьма и весьма специфичными, очень далекими от привычных вин из европейских сортов. В итоге почти все они были "вымыты" из промышленных посадок и уцелело только небольшое количество виноградников, в первую очередь в зонах ориентированных на производство дистиллятов. В частности сорт Бако Блан является одним из официально разрешенных для производства виноградного бренди Арманьяк и в середине 1970 годов он занимал в Гаскони более 10 тысяч гектаров.
Но что же с вином? Крупные производители вина в Европе давно поднимают вопрос о необходимости возврата некоторых гибридных сортов в массовое производство - их выращивание обходится существенно дешевле европейских сортов и сам процесс существенно экологичнее - можно практически не использовать фунгициды. В Германии и США ведутся весьма активные работы по выведению сортов, которые давали бы вина достаточно хорошего качества. Мне доводилось пробовать вина из таких сортов как Ла Креснт, Каберне Кортис, Рондо, Маршал Фош, Фронтенак, Шамбурсен, Вэлиент, Йоханнитер, Солярис и других и можно с уверенностью сказать, что некоторые из этих сортов вполне могут давать весьма симпатичные вина. Среди моих условных "фаворитов" на сегодняшний день числятся красный сорт Рондо и белый Солярис - в винах из них нет выраженного "гибридного" тона, они вполне неплохо выглядят в качестве простого "повседневного" вина. А в мире (особенно в США и Канаде) уже давно и широко используются Видаль Блан и Сейв Виллар. Так что отвечая на поставленный вопрос нужно сказать "да, существуют" и совершенно не исключено, что через какое-то время, если тренд на максимальную экологичность в виноградарстве продолжится, мы можем увидеть довольно большое их количество в продаже.