Как пекут ачму в Tsomi

Когда тоскуешь по югу и Черному морю – утешайся ачмой. Вот несложный рецепт из грузинской пекарни Tsomi.

Ингредиенты на одну порцию:

• Тесто для ачмы – 150 гр
• Смесь сыров – 85 гр
• Масло сливочное – 20 гр
• Мацони – 50 мл

Тесто для ачмы (6 порций):

• Мука пшеничная – 600 гр
• Вода – 175 мл
• Соль – 2,5 гр
• Сахарный песок – 5 гр
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло растительное – 15 мл
• Смесь сыров (6 порций)
• Сулугуни – 375 гр
• Имеретинский сыр – 125 гр

Как готовить:

1. Всыпьте в сотейник соль, сахар, яйцо, муку, налейте воду. Заместите тесто. Добавьте масло. Оставьте отдохнуть на пару часов.
2. Поделите тесто на восемь одинаковых лепёшек.
3. Каждую лепешку раскатайте в тонкий блинчик толщиной в 1,5 мм.
4. Каждый пласт сварите в подсоленной кипячённой воде – варите не дольше 5 минут.
5. Доставьте тесто и промойте в холодной воде. Придайте тесту форму с помощью ножа или кольца.
6. Натрите сыр с помощью терки, перемешайте.
7. Выложите на противень слой теста, смажьте его тонким слоем топлённого масла. Сверху положите слой сыра, потом снова слой теста, снова смажьте маслом и снова положите сыр.
8. Выпекайте около 20 минут в духовке при температуре 180 градусов. Достаньте ачму из духовки и переложите на тарелку.
9. Подавайте с мацони, особенно в летнее время.

***

Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене и Телеграм: будет еще больше новостей и скидок.