Пост — не повод отказывать себе в пирогах. В этом десерте нет ни грамма яиц и молока, но это не делает его менее вкусным. Тем более что готовится он довольно просто и быстро, а особенный вкус ему придаёт кардамон.
Итак, чтобы сделать постный пирог с апельсинами и курагой, нужно:
для теста:
- мука пшеничная — 150 г
- коричневый сахар — 1 ст. ложка
- 1 ст. ложка растительного масла
- 100 мл тёплой воды
для начинки:
- 150 г кураги
- 2 апельсина
- 2 ст. ложки коричневого сахара
- фундук — 50 г
- кардамон — 3-5 коробочек
Для теста просейте муку, добавьте сахар и масло (можно использовать оливковое, виноградной косточки или кокосовое), влейте тёплую воду и замесите тесто, оно должно получиться мягким и нежным. Если сильно липнет к рукам, добавьте ещё муки. Накройте комок теста плёнкой и отложите.
Курагу залейте небольшим количеством кипятка, дайте настояться. Апельсин очистите от кожуры, нарежьте тонкими четвертинками, сок сохраните. Орехи порубите ножом или в блендере не слишком мелко. Зерна кардамона очистите и разотрите в порошок. Курагу переложите в блендер (без жидкости, если апельсины суховаты, добавьте 2-3 столовые ложки настоя), измельчите.
Тесто выложите на смазанный маслом противень, раскатайте и растяните руками, выложите сверху курагу, апельсины, посыпьте сахаром и кардамоном. Выпекайте в разогретой до 220 ℃ духовке около 15-ти минут до зарумянивания теста.
Вкусно и тёплым, и холодным!