ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ, С ЗАЩИЩЁННЫМ ГЕОГРАФИЧЕСКИМ УКАЗАНИЕМ «КУБАНЬ. ТАМАНСКИЙ ПОЛУОСТРОВ»
С 2010 года каждый последний четверг августа в мире отмечают праздник – День Каберне Совиньона. В этот день во всех крупных городах винодельческих стран – от Сан-Франциско до Сиднея – проходят массовые дегустации этого вина.
Пока проводил дегустационный эксперимент с Саперави у меня собралось несколько бутылок отечественного Каберне, и я решил продолжить эту серию. Не знаю на сколько в этот раз у меня хватит терпения грызть наш кактус, но что смогу осилить, то буду понемногу тут выкладывать. Вообще странные у меня обзоры получаются. Если нормальные авторы рекомендуют какие вина пить, то у меня, чаще всего, получаются обзоры на тему, какие лучше обходить стороной. Что поделать, такова судьба рядового виноголика. Приходится испить немалое количество слабых вин чтобы отделить зёрна от плевел. Надеюсь, моя жертва будет не напрасной и эти обзоры помогут вам сэкономить немного времени, здоровья и денежных знаков. Вторая десятка обещает быть интересной, будут неожиданные участники и, возможно даже, хорошие вина. Кому интересно, здесь лежит краткий обзор первой серии.
* * *
Открывает второй сезон очередной рискованный эксперимент по дегустации вин ООО АПК «Мильстрим». Мало было мне мучений от их Саперави, но после последнего (теперь уже точно последнего) посещения магазина у меня осталась бутылка топового Каберне, так что «тореадор, смелее в бой».
Итак, их новая «элитная» серия Cellar, то бишь по-нашенски погреб. Производится в каких-то секретных лабораториях (точнее, со слов Генерального директора Олега Варум, серия изготавливается экспериментальным отделением завода)
Цена уже совершенно не Мильстримовская - 615 рублей в фирменном магазине. Мне кажется, это самое дорогое вино собственного производства за всю историю завода.
Я в обзорах иногда сравниваю наши вина с тем, что можно купить за эти деньги из импорта. Сейчас, по цене, мне в голову приходит аналогия с португальским хитом из 5-ки - Confidencial Reserva. Тот даже подешевле будет. Что он из себя представляет, знатоки уже знают, а остальным я настоятельно рекомендую попробовать. А вот чем порадует Cellar покажет вскрытие.
Традиционно для производителя очень много внимания уделено оформлению бутылки. Увесистый чернёный снаряд, покрытый сусальным золотом и залитый поверху красным сургучом и традиционный же контраст с внутренним содержанием.
Мутноватый кирпично-красный цвет винного раствора. Аромат из бутылки сдержанный - ягоды с дубовой доминантой. Полчаса декантирования выветривает всё к чертям собачьим. Остаётся что-то вялое ванильно-сливочное. Лучше всего подходит фраза из анекдота «…и даже воздух был какой-то спёртый». К счастью, я оставил часть вина в бутылке и удалось в последних глотках застать исчезающие медовые ноты с примесью старых фруктовых леденцов. Вкус варёной черноплодки с пикантной горчинкой. Через полчаса горчинка становится приторной, через час очень навязчивой. В общем достаточно вялая водянистая субстанция в лучших традициях производителя. Опыт интересный, но совершенно необязательный.
Не поленился ещё раз перечитать контрэтикетку и описание на сайте:
«Коллекция «Cellar» – это поистине уникальные вина: для их создания мы собирали виноградную ягоду с самых лучших участков наших виноградников и делали это исключительно вручную. При производстве использовались технологии, обеспечивающие безукоризненное качество вина (гребнеотделение и прессование в мягком режиме; контролируемое брожение на мезге с применением делестажа и ремонтажа). Готовые вина выдерживали в дубовых бочках (выдержка в бочках из кавказского дуба 6 месяцев), а после розлива в бутылку – хранили в уникальном подземном винохранилище (холодный розлив и выдержка в бутылке в подземном винохранилище 2 года). Уделяли внимание каждой бутылке. Все это позволило нам создать поистине запоминающиеся вина. Винодел Алексей Ладыгин»
У меня накопилось много вопросов к уважаемому виноделу – Алексей, как вы умудрились приложить столько усилий и получить настолько безликое вино? На каком этапе произошёл сбой? И самое главное, почему вы этот странный, экспериментальный виноматериал продаёте по такой конской цене?
На Вивино сей напиток пока не оценен. Я пытался завести ему учётку, но сайт её, почему то, не распознаёт.
Поставлю вину 3,3/5 за старания. Всё-таки мне удалось выпить этот погребок без последствий для здоровья, и он не закончил свою судьбу в маринаде для мяса.