Приходилось ли вам при покупке филе лосося сталкиваться с надписями «Трим А», «Трим В» на упаковке? Наверняка не все понимают, что это означает. Сегодня мы расскажем, что же это такое.
Как вы уже, наверное, поняли, речь пойдет о видах разделки филе. Существует пять видов, обозначения которых пришли к нам из Норвегии. Каждый обладает своим преимуществом, влияющим на конечную цену продукта. Например, чем больше удалено костей, плавников, брюшек, тем выше цена филе. В зависимости от того, какие цели вы преследуете в готовке, вы можете выбрать ту или иную разделку.
Поскольку такие виды филе достаточно велики по размеру, чаще всего их покупают кафе и рестораны. Но для домашнего приготовления они также подойдут. Например, если у вас намечается большое застолье.
Чтобы вам было проще определиться при покупке, рассказываем, что означает каждый вид разделки. Смотрите фото-карусель для большей наглядности.
Трим А
Такое филе является наиболее дешевым, поскольку удаляется в нем только хребет и рёберные кости. Также такое филе подойдёт для тех, кто любит тешу (брюшки) лосося, поскольку эта часть сохраняется.
Трим В
Помимо хребта и реберных костей, удаляются спинной плавник и теша.
Трим С
Удаляются хребет и реберные кости, спинной плавник, теша и внутренние мелкие кости.
Трим D
Удалены хребет и рёберные кости, спинной плавник, спинной жир, внутренние мелкие кости, прихвостовая часть. Также производится полная зачистка жира: срезается теша и удаляется брюшная мембрана. Такой вид разделки считается премиальным, поскольку отличается высоким качеством и удобством в использовании.
Именно филе Трим D представлено в ассортименте нашего рыбного интернет- магазина fish2o.ru. Оно идеально подходит для засолки, поскольку в нем нет мелких костей.
Трим Е
Удаляются все вышеперечисленные части, а также снимается кожа. Такой вид разделки считается наиболее дорогим, однако по качеству он несильно превосходит Трим D.
Теперь вы знаете, что означает слово «Трим» на упаковке. В зависимости от желаний и целей вы можете выбрать тот вид разделки, который вам наиболее подходит. Если вы готовитесь к праздничному событию и хотите поразить гостей, то в ассортименте нашего рыбного интернет-магазина fish2o.ru вы можете найти филе семги и форели премиум-класса, из которого получатся фантастические блюда
>> FisH2O.ru : Учим разбираться в рыбе, не давать себя обманывать, выбирать и готовить! <<
