26 подписчиков

Вино к суши и роллам

23 июня 202123 июн 2021

1 мин

Выбирая вино к еде нужно, прежде всего, доверять своему вкусу. Все люди в силу своих физиологических особенностей и предыдущего опыта воспринимают вкусы по-разному. Поэтому универсальных “правильных” сочетаний не бывает. Если вино вам не нравится, вряд ли в сочетании с едой оно произведет на вас впечатление. Есть и обратный эффект: хорошо подобранная еда к любимому вину скорее всего сделает его лучше. Суши - не самое простое блюдо. Ведь это и сливочные Филадельфия и Калифорния, и много вариантов из разных видов сырой рыбы и морепродуктов: лосося, тунца, угря, гребешков, и запеченные суши. А также они могут быть острыми или нет. Есть базовое правило - выбирать вино, где мало танинов и высокая кислотность. Рассказываем, какие сорта винограда обычно советуют сомелье и что доступно в ближайших магазинах. Рислинг Скорее всего, лучший вариант, если вы берете разные суши. Он хорошо справляется с любой острой азиатской едой. Шардоне Лосось, гребешки - лучшая пара к Шардоне. Но и с Филадельф

Оглавление

Рислинг
Шардоне
Шенен Блан

Если вино вам не нравится, вряд ли в сочетании с едой оно произведет на вас впечатление.

Есть и обратный эффект: хорошо подобранная еда к любимому вину скорее всего сделает его лучше.

Суши - не самое простое блюдо. Ведь это и сливочные Филадельфия и Калифорния, и много вариантов из разных видов сырой рыбы и морепродуктов: лосося, тунца, угря, гребешков, и запеченные суши. А также они могут быть острыми или нет.

Есть базовое правило - выбирать вино, где мало танинов и высокая кислотность.

Рассказываем, какие сорта винограда обычно советуют сомелье и что доступно в ближайших магазинах.

Рислинг

Скорее всего, лучший вариант, если вы берете разные суши. Он хорошо справляется с любой острой азиатской едой.

Шардоне

Лосось, гребешки - лучшая пара к Шардоне. Но и с Филадельфией, и Калифорнией Шардоне скорее всего справится.

Еще один достойный вариант выдержанного Шардоне от русской винодельни Поместье Голубицкое.

Полусухое Шардоне многим знакомого бренда Adulation калифорнийского производителя Fior di Sole.

Шенен Блан

Яркий цветочно-фруктовый, но кислотный Шенен Блан подходит ко многим блюдам, и суши входят в их число. Базовые вина ищите среди южно-африканских, более сложные есть и в Африке, и во Франции - долине Луары.

Babylon's Peak Chenin Blanc: Хороший базовый вариант от Красного и Белого

Пино Нуар

Хороший вариант, если вы хотите красное вино, а не белое. Сомелье в ресторанах очень часто советуют вина Пино Нуар, если вы берете блюда из тунца, в том числе суши. Также подойдет к Филадельфии и Калифорнии.

Бургундский вариант Пино Нуара от винодельни более чем с 300-летней историей Jean Loron.

Французский полусухой вариант Пино Нуара из другого региона - Лангедок-Руссийон

Гевюрцтраминер

Гевюрцтраминер хорошо сочетается с острыми блюдами, поэтому если вы выбрали острые суши - вина из этого винограда подойдут лучше.

Базовый вариант полусухого Гевюрцтраминера по очень демократичной цене от немецкой винодельни Romisches Weindorf из региона Пфальц.

Необычный вариант - южно-африканский Гевюрцтраминер от винодельни Bon Courage.

Где купить и как выбрать вина, о которых мы рассказали?

Воспользуйтесь мобильным приложением WINERADAR.

В приложении WINERADAR вы можете:

1. найти ближайший магазин, в котором можно купить вина из наших рекомендаций

2. посмотреть вина, которые рекомендует WINERADAR именно в магазинах рядом с вашим домом.

WINERADAR - это бесплатное мобильное приложение, которое помогает выбирать вино в магазинах.

В отличие от других приложений, WINERADAR знает, какие вина находятся в ближайших к вам магазинах и показывает рекомендации именно по ним. Все вина сортируются по рейтингу Vivino - от большего к меньшему.