111,8 тыс подписчиков

Блюда из куриных желудков

16 марта 202116 мар 2021

2395

3 мин

Оглавление

Жареные куриные желудки
Подготовьте:
Приготовление:

Когда говорят о приготовлении курицы, вряд ли предполагают субпродукты. А зря, ведь блюда из куриных желудков обладают высокой пищевой ценностью. Эта мышца богата белком. Один стакан приготовленного субпродукта способен покрыть около 85% рекомендуемой дневной нормы потребления.

Также в желудках содержится ряд микроэлементов, в частности, витамин В12, ниацин, рибофлавин. Поедание желудков приведет к увеличению потребления железа, фосфора и цинка. Железо помогает организму образовывать красные кровяные тельца, фосфор, полезный для работы сердца и мышц, и цинк, улучшающий функции иммунной системы.

Теперь, когда вы знаете о пользе для здоровья желудочно-кишечного тракта, возможно стоит попробовать блюда из куриных желудков? Рецепты простые и вкусные читайте далее.

Жареные куриные желудки

Субпродукты способны быть вкусными. Рецепт ниже тому подтверждение. Следуя рекомендациям, у вас получатся мягкие внутри и слегка хрустящие кусочки мяса. Ароматные и вкусные, блюда из куриных желудочков имеют еще одно важное преимущество – доступную цену.

Подготовьте:

1 упаковка на 450-500 г желудков (можно использовать с сердечками или без);
1 лук;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. масла;
Соль по вкусу, несколько щепоток молотого перца.

Приготовление:

Промойте желудки под холодной водой, разрежьте их пополам и срежьте все зеленые или жирные части, если таковые имеются.
Вскипятите 1/2 кастрюли подсоленной воды, опустите желудки и дайте им закипеть. Крышку держите наполовину закрытой и будьте рядом, потому что вода начнет пузыриться.
Варите на сильном огне субпродукты для блюда из пупков куриных первые 5 минут. Убавьте огонь и готовьте при пузырьковом кипении.
Откиньте желудки на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте с них стечь воде.
Очистите, измельчите лук и чеснок, отложите.
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите на горячую поверхность желудки и обжарьте на среднем огне в течение нескольких минут. Как только они начнут приобретать коричневатый, хрустящий цвет, добавьте лук и чеснок.
Посолите желудки, добавьте щепотку перца. Обжаривайте до тех пор, пока лук и чеснок не приобретут золотистый цвет, а желудки не станут коричневыми.
Подготовьте гарнир для блюда с куриными желудками. Это может быть пюре картофельное, гороховое или полента, рис.

Жареные куриные желудки

Предварительно замаринованные и обжаренные субпродукты готовы удивлять замечательным вкусом. Повторите это блюдо из желудков куриных и убедитесь на собственном опыте.

Потребуется:

450 г куриных желудков;
2 ст. сливок;
1 ¼ ст. муки;
2 ч. л. острого соуса;
1 ½ ч. л. черного перца;
½ ч. л. паприки;
½ ч. л. молотого чесночного порошка;
½ ч. л. кайенского перца;
Соль.

Приготовление:

Начните с удаления излишков жира и хрящей с куриных желудков.
Добавьте сливки и острый соус в полиэтиленовый пакет и встряхните, чтобы смешались.
Выложите желудки в пакет и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
В миске смешайте муку, соль, черный перец, чесночный порошок, красный и кайенский перцы.
Готовим куриные желудки, когда они пропитаются. Откройте пакет, возьмите пучок желудочков и опустите в муку. Окуните с разных сторон, чтобы они равномерно покрылись, затем поместите их на противень, выстланный пергаментом. Поставить в холодильник на 20 минут, чтобы мука застыла.
Налейте масло в сковороду, нагрейте его на среднем огне. Убедитесь, что масло имеет высоту не менее 4 см.
Обжарьте желудочки в горячем масле до золотистой корочки.
Выкладывайте на бумажное полотенце готовые желудки куриные. Приготовить вкусно можно с салатом или легким гарниром.