Ритуал приготовления и распития кофе по восточным традициям требует внимания к деталям, времени и особой традиционной посуды! Отличительной чертой восточной посуды является её шикарный внешний вид и продуманность формы, размера и материалов, из которых она изготовлена.
Демитас - именно так величают эту маленькую чашечку объемом 80 миллилитров, в которой подают кофе по-турецки, а также эспрессо и ристретто.Термин "демитассе", "демитас" или "дмитас" обязан своим происхождением французскому слову demi-tasse, что в дословном переводе означает "половина чашки". Чаще всего изготавливается из толстостенного фарфора, но может также быть выполнена из нержавеющей стали, керамики или стекла.
Объем демитассе составляет от 60 до 90 миллилитров, это примерно половина стандартной чашки для кофе. Помимо объема, отличительной чертой таких чашек являются толстые стенки. Они хорошо удерживают тепло и не дают маленькой порции напитка быстро остыть. Предпочтительная форма чашки демитас — перевернутый усеченный конус. Изнутри демитассе имеет яйцеобразную форму. Она помогает правильному перемешиванию кофе, наливаемому тонкой струйкой. Сужение диаметра дна чашки также способствует более долгому сохранению тепла напитка. Некоторые поклонники собирают целые коллекции демитассе. Так, самое большое европейское собрание насчитывает 1500 чашек и находится в городе Ипсвиче. Мэр этого города самоотверженно искал чашечки на протяжении 15 лет.
