Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом блинчиков. Сейчас вся лента пестрит всевозможными видами блинов и кому-то они уже порядком надоели, но мой рецепт немного необычный, по крайней мере, подобное мне не попадалось в дзене. К тому же сейчас самый разгар Масленицы. Сегодня речь пойдет про ажурные блинчики, фаршированные куриным сердцем.
Ингредиенты, которые нам понадобятся для начинки:
- Куриное сердце - 1,5 кг.
- Яйца - 3 шт.
- Лук - 1шт.
Ингредиенты для блинчиков:
- Яйца - 6 шт.
- Кипяток - 2 стакана
- Молоко - 2 стакана
- Мука - 2 стакана
- Сахар - 6 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Раст. масло - 4 ст.л.
Хорошенько моем куриные сердечки и отправляем их в кастрюлю с кипящей водой. Добавляем соль, перец и несколько лавровых листиков. Варим минут 25, периодически снимаем пенку. После того как сердечки будут готовы, не выливайте бульон, он еще пригодится. Параллельно отвариваем 3 яйца. Мелко режем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Когда все ингредиенты будут готовы, отправляем их в блендер и измельчаем до однородной массы.
Если будет суховато в блендер можно добавить немного бульона, в котором варились сердечки. После того как начинка будет готова, приступаем к приготовлению блинчиков.
Я много испробовал различных вариантов приготовления блинчиков, но этот оказался, на мой взгляд, самым лучшим. Итак начинаем готовку.
В большую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, затем взбиваем миксером до образования пены. Затем резко добавляем кипяток и продолжаем взбивать миксером. Масса увеличится где-то в два раза.
Далее добавляем молоко, и просеиваем муку. Продолжаем взбивать нашу массу, чтобы не было комочков. Добавляем растительное масло. и взбиваем еще раз.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и размазываем его кисточкой по всей поверхности. Далее приступаем к жарке блинчиков. Лучше всего жарить блины на специальных блинных сковородках. У меня есть две тяжеленные чугунные сковороды, которые были куплены еще в советское время.
Благодаря этим сковородам блинчики получаются изумительные. Каждый готовый блин смазываем сливочным маслом.
Когда все блины будут готовы, добавляем в них нашу мясную начинку и заворачиваем конвертиком. Получается очень вкусно и сытно. Думаю, такой вариант приготовления блинчиков придется многим по вкусу.
Далее выкладываю видео с подробным процессом приготовления блинчиков.
Приятного аппетита! Ставьте лайк и подписывайтесь!