Заготовка домашних солений или тушенки – весьма долгий и муторный процесс. По крайней мере, был таким. С развитием технологий на помощь хозяйкам и хозяевам пришел домашний автоклав. Это – специальный прибор, который нагревает содержимое под высоким давлением. Приготовление консервов в автоклаве – процесс простой и быстрый.
Как работает автоклав?
Для производства вкусных консервов вам нужны только свежие и качественные ингредиенты, стеклянные банки и, собственно, автоклав. Ингредиенты нужно поместить в банки, а банки – в автоклав. Затем, нужно залить в автоклав воду до краев. Это нужно для равномерного распределения давления. Наконец, крышку автоклава нужно закрыть и включить нагрев. Тут то и начинается весь процесс. Вместе с температурой в автоклаве поднимается давление. Именно это и уничтожает все самые живучие бактерии. Для приготовления мяса хватит одного часа в автоклаве. Для грибов – около 40 минут. Овощи будут законсервированы за 20 минут.
Какой автоклав лучше?
Автоклавы бывают разными по нескольким параметрам. Например, по типу нагрева воды. Он может быть оснащен ТЭНом, а может нагреваться на обычной плите. Комплектация с ТЭНом немного дороже, зато удобнее, если на кухне не очень много места. Поставить его можно будет около любой розетки.
Также, отличаются автоклавы и материалом: бывают модели из нержавеющей и из углеродной стали. Ответим сразу, что аппараты из нержавеющей стали намного практичнее и долговечнее своих собратьев. Автоклавы из углеродной стали лучше сразу отсеять из поисков. Главное при выборе автоклава – обращать внимание на надежность компании-производителя.
Автоклавы 2 в 1
Автоклавы от компании «Добрый Жар» выполнены из нержавеющей стали и поставляются в комплектации как с ТЭНом, так и без. Кроме того, они многофункциональны: Они оборудованы кламповым соединением, которое позволит установить на автоклав дополнительное оборудование и превратить его в дистиллятор. Для удобства и д ля правильного использования в конструкцию этих автоклавов встроен манометр для отслеживания давления, клапан сброса избыточного давления и гермоввод для электрического термометра.
Заготавливайте вкусные консервы вместе с оборудованием компании «Добрый Жар».