Это прекрасная альтернатива традиционным закускам в холодное время года.
Это прекрасная альтернатива традиционным закускам в холодное время года, а с другой, благодаря обилию овощей, – его оценят те, кто следит за своей фигурой, но при этом не хочет отказываться от вкусной еды.
Ингредиенты
- Копченая курица – 500 г;
- Стручковая фасоль – 150 г;
- Кабачок – 150 г;
- Шампиньоны – 150 г;
- Помидоры черри – 10 шт.;
- Орехи кешью – 50 г;
- Соль – по вкусу;
- Черный молотый перец – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Пошаговый рецепт салата «Зимняя курочка» с мясом птицы и овощами
- Кабачок, шампиньоны и помидоры промываем от пыли, остатков земли и обсушиваем бумажными полотенцами.
- Кабачок готовится дольше всего, так что начнем с него. Овощ нарезаем сначала шайбами, а затем не слишком тонкими брусочками.
- На сковороде подходящего размера разогреваем немного растительного масла и обжариваем кабачок на сильном огне.
Как только появилась золотистая корочка, перекладываем овощ на тарелку.
- Шампиньоны нарезаем на дольки или пластины и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем их к кабачкам.
- Теперь фасоль – с ней все просто. Замороженный овощ кладем в ту же посуду и готовим до появления красивого зеленого цвета. Это займет 3-4 минуты.
- Кабачок вместе с шампиньонами возвращаем назад в сковороду, все солим, перчим и аккуратно перемешиваем.
- Накрываем крышкой и на самом медленном огне томим примерно две минуты. Это позволит овощам пропитаться ароматами друг друга.
- Филе копченой курицы нарезаем довольно тонкими пластинами.
- Теплые овощи перекладываем на блюдо для подачи.
- Сковороду, в которой они были, вновь разогреваем на сильном огне и быстро, буквально 30 секунд, обжариваем в ней помидорки черри целиком.
Они слегка потемнеют, а шкурка может лопнуть. Красиво выкладываем их на салат.
- Сверху распределяем копченую курицу.
- В последнюю очередь посыпаем все орешками кешью и подаем.
Салат «Зимняя курочка» считается теплым, но это связано со способом обработки овощей: они подаются обжаренными. Хорош такой салат будет и когда остынет.