Пикантности любимой закуске с полезной капустой придаст приправа карри. Она выгодно подчеркнет не слишком яркий вкус куриного филе, а грибы придадут ей аристократической изысканности.
Огурцы лучше класть маринованные – они добавят пикантности. Заправлять блюдо лучше майонезом или оливковым маслом.
Ингредиенты
- Куриная грудина вареная – 1 шт.;
- Мороженые соцветия брокколи – 400 г;
- Шампиньоны свежие – 300 г;
- Корнишоны маринованные – около 150 г;
- Карри (индийская приправа) – 1/3 ч. л.;
- Майонез – 3-4 ст. л.;
- Масло растительное (для жарки) – 1 ст. л.
Пошаговая готовка салата с брокколи, курятиной и грибами
- Куриную грудину отделяем от костей, режем на кубики размером примерно 1х1 см.
- Капусту извлекаем из морозилки, погружаем в подсоленную кипящую воду, бланшируем 5 минут, извлекаем из воды, обсушиваем в дуршлаге.
- Слишком крупные соцветия режем так, чтобы получить кусочки такого же размера, что и рубленая курица.
- Мытые грибы режем на тонкие пластины, поджариваем на разогретом масле в сковороде до румяности, присаливаем.
- Корнишоны режем поперек, а потом каждую половинку разрезаем еще на четыре части.
- Соединяем все ингредиенты в одной глубокой емкости, заправляем майонезом (или 1 ст. л. масла), сдабриваем карри.
- Подаем закуску в глубоком салатнике, украсив зелеными пикантными оливками или нарезкой из свежих овощей.
Полезное питание – это не только овсяная каша на воде и сбрызнутые лимонным соком листья латука. Салат, приготовленный из нежирной куриной грудки, брокколи и апельсином, грибами или огурчиками — настоящее кулинарное открытие для гурмана и каждого, кто любит вкусно питаться без вреда для здоровья.
Его можно делать и как аперитив перед основным угощением, и подавать в качестве основного блюда, положив в него побольше мяса. Получится и сытно, и полезно, и необычайно вкусно!
