Сегодня готовлю изумительные блинчики на кефире. Нежные, мягкие, с очень вкусной и необычной начинкой.
Начинка будет очень вкусная, необычная.
Нам понадобится 500 г куриных сердечек. Сердечки, я промыла, все лишнее срезала, забрасываю в кипящую воду. Добавляем соль, небольшую морковь с луковицей. И я еще добавлю веточки сухого укропа для аромата. Варим 40-50 минут до полной готовности.
Одну крупную луковицу нарезаем помельче и отправляем на сковородку с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.
Теперь нам нужно все измельчить. Можно в блендере, можно через мясорубку. Куриные сердечки, обжаренный лук и отварную морковь превращаем в фарш.
Получается очень вкусная сочная начинка, мне почему-то напоминает по вкусу говяжий язык. Пробуем на соль, в случае необходимости досаливаем.
Для блинчиков разбиваем 1 крупное яйцо в миску, вливаем 250 гр кефира, у меня кефир 2,5% жирности. Хорошо, если кефир будет комнатной температуры. Добавляем соль (примерно 1/3 чайные ложки) и чайную ложку сахара, все взбиваем венчиком.
В стакан муки 160 гр добавляем 1/3 чайной ложки соды и прямо в муке перемешиваем. Не смотрите что у меня стакан не полный, он у меня не стандартный, большой.
Муку с содой добавляем в общую миску и перемешиваем так, чтобы не было комочков. Когда тесто густое комочки очень легко разбиваются и получается однородное тесто.
Вливаем 130 миллилитров крутого кипятка и быстро перемешиваем. Таким образом, мы как бы завариваем тесто. В последнюю очередь добавляем ложку растительного масла. Еще раз перемешиваем и даем тесту постоять 10 - 15 минут. Обратите внимание, что после того, как тесто постоит, оно может слегка загустеть, нужно проверить консистенцию. В случае необходимости можно добавить еще немножко кипятка.
Теперь переходим к плите. Блинчики я буду жарить на блинной сковороде диаметром 24 см.
Набираем в половник немного теста и аккуратно распределяем по всей поверхности сковороды. Как блинчик подзолотится - переворачиваем. Вот такое солнышко получается. Такие блинчики на кефире мои самые любимые, рецепт на канале уже 3 года и очень популярен.
Из данного количества теста у меня получается 9 - 10 блинчиков. Блинчики очень вкусные, мягкие, нежные. Не кислят, несмотря на то, что на кефире.
Выкладываем начинку, заворачиваем блинчик конвертиком.
Вообще говоря, блинчики уже можно подавать на стол, а можно чуть обжарить на сливочном масле до золотистой приятной корочки. Очень ароматные, солнечные, мягкие, нежные блинчики. С сочной вкусной начинкой. Попробуйте приготовить, я от всей души желаю вам приятного аппетита!
Ингредиенты:
Блинчики:
- 1 яйцо
- 250 г кефира (у меня 2,5% жирности)
- 0,3 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст. муки (160 г)
- 0,3 ч.л. соды
- 130 мл кипятка
Начинка:
- 500 г куриных сердечек
- соль
- луковица + морковь + укроп - в бульон
- 1 луковица - для обжарки