Те, кто помнят советские времена, помнят и эту рыбку. Долгое время её не было на наших прилавках, но пару лет назад она снова появилась. Почему так произошло и стоит ли её есть? Сейчас расскажем.
На самом деле ма-Иваси — это японское название дальневосточной сардины. Сельдью её называли раньше из-за внешнего сходства – основная же разница в характерных тёмных пятнышках по бокам.
В советские времена иваси активно ловили и продавали, но к середине 90-х её популяция заметно сократилась, и рыба ушла из наших прибрежных вод. Она вернулась лишь несколько лет назад и снова попала в продажу.
«Сардина иваси вылавливается в Охотском море. По сути дела, она пришла на место вылова и обитания сайры, сместив её в другие регионы», — так объяснил нам ситуацию коммерческий директор группы компаний по добыче и переработке морепродуктов Александр Туровцев.
После вылова иваси замораживают, упаковывают небольшими брикетами и доставляют в центральную часть России. Здесь после щадящей разморозки делают, как правило, пресервы с травами и специями. В очень вкусном готовом продукте, стоит отметить, в результате содержится до 5% соли.
Так что всего 100 граммов нежной рыбки - это уже суточная норма натрия, которую Всемирная организация здравоохранения советует не превышать, иначе увеличивается риск гипертонии и инсульта.
Впрочем, в небольших количествах, а лучше всего и вовсе в не консервированном виде (такую тоже можно купить), иваси несомненно полезна — в ней много йода и рыбьего жира, богатого витаминами и важными для сосудов омега-3 ненасыщенными кислотами.
Так что в идеале эту рыбу надо покупать не солёной, а потом, например, жарить или запекать — это будет и вкусно, и полезно!
А как вы относитесь к этой рыбке?
Также вам может понравиться: Полезно ли есть косточки оливок?
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно