Шоколадные трюфели - лакомство, которое каждый из нас пробовал хоть однажды. Наверное все помнят его вкус - насыщенный шоколадный с нотками сливочности.
История шоколадных трюфелей берет свое начало в 20-х годах ХХ века, на кухне французского шеф-повара Жоржа Огюста Эскофье. Ученик шефа, готовя сливочную помадку, перепутал емкости и вылил сливки в лежащую на столе плошку с дробленым шоколадом. Жорж, пытаясь хоть как то исправить ситуацию, перемешал ингредиенты до однородности и слепил из них шарики, обваляв после в какао для более презентабельного вида.
Как в последствии оказалось, получившийся десерт имел весьма недурный вкус, а внешний вид свой неровной формой напомнил ему грибы Трюфели, которые ему доводилось собирать. Недолго думая, Жорж присвоил им это название.
С течением времени трюфели приобретали все более разную форму и состав - их скатывали уже не только в шарики, а в конусы и полусферы (для лучшей устойчивости), в центр вкладывали ядра орехов, сухофруктов, добавляли сиропы и алкоголь, делали слои из разного шоколада...
Самый простейший способ приготовить шоколадные трюфели
