С чем ассоциируется поездка в Дагестан? Это красивые горы, яркое солнце, необычайно гостеприимные люди и, конечно же, обильное застолье с вкуснейшими блюдами и изысканными виноградними напитками. К винограду в Дагестане особое отношение - на протяжении многих веков выращивание винограда оказывало огромное влияние на все стороны экономической и социальной сферы жизни. А виноделие стало той отраслью, которая больше всего вовлекала население региона в торговые и рыночные отношения с другими краями и регионами и являлось мощным стимулом развития социальной и культурной жизни.
На сегодняшний день, практически в каждом районе, находящемся на равнине, есть свои винный или коньячный заводы. Самое крупное коньячное производство находится в северной части Дагестана в Кизлярском районе - здесь более 6 мелких заводом, основанные в 90-х или позже, а также один крупнейший и фактически самый главный и первый коньячный завод России - Кизлярский коньячный завод , основанный в 1885 году Давидом Сараджишвили (Сараджев) . Именно с этой личностью связано промышленное производство коньяка в Дагестане . Об этом более подробно можно прочитать здесь.
Основное производство вина расположилось в южной части Дагестана, преимущественно вокруг Дербента. Здесь не менее 5 крупных заводов и более 20 мелких.
Как и в Грузии, в Дагестане тоже встречаются люди, которые утверждают, что вино или коньяк лучше покупать розливом. Но это ошибочное мнение, по крайней мере с коньяком это не работает. Мелкие заводы, о которых я писал не раз, производят барматуху и продают, например, как из Кизлярского коньячного завода. Я, как человек имеющий отношение к этому заводу уверяю вас, в баклажках коньяк здесь не продается, а то что вам продают - это барматуха, разбавленный в химикатах спирт.
И так, места для винного туризма в Дагестане:
1. Кизлярский коньячный завод
Пожалуй самое труднодоступное (в плане местонахождения. От Махачкалы до Кизляра 170 км.) и самое интересное место в списке - это легендарный Кизлярский коньячный завод. Сейчас завод разделен на несколько производственных площадок: старый завод (где начинал Сараджев в начале 1880-х гг.), новый завод (где расположено основное производство), а также пункты приема винограда, административные здания и тд. Попасть на экскурсию очень сложно, так как завод находится в федеральной собственности и есть несколько степеней охраны. Блогеры и журналисты обычно оставляют свои заявки заранее, написав на pressa@kkz1885.ru. Не забудьте написать о себе, указать канал.
Кроме экскурсии по производственным цехам, здесь можно увидеть уникальный музей коньяка, в котором хранятся бутылки прошлого века. Правильное хранение этих бутылок дает возможность сохранить напиток, любой коньяк из музея годен к употреблению. Если вы известный журналист, блогер или общественный деятель, вам дадут возможность сравнить, к примеру, 8 летний коньяк Юбилейный из СССР с его потомком 8 летним коньяком Элегант, который ныне выпускается. Это сделано специально, чтобы развеять мифы "раньше был другой, сейчас испортили".
Дегустация напитков - это один из главных нюансов экскурсии. Начиная от водки Кизлярка и заканчивая 40 летним коньяком - все это можно продегустировать. Экскурсовод и дегустатор расскажет о об истории бренда, об интересных фактах коньяка и многое другое.
2. Вина Исы Мусаева
Находясь в Махачкале вы можете пойти на дегустацию вин Исы Мусаева. Это эксклюзивные вина, которые малым тиражом делает в Махачкале винодел – Иса Мусаев. Стоимость дегустации составляет 3000 рублей. В стоимость входит: Трансфер на комфортабельном минивэне Hyundai H1 или микроавтобусе Mercedes-Benz Sprinter, вино, впечатления.
В коллекции Исы Мусаева всего пять вин, каждое из них содержит неповторимый букет ощущений, которые станут главным впечатлением путешествия в Дагестан:
Ркацители белое сухое. Поразительное сочетание ароматов – облепихи, яблочного сока, лимонных нот, сладости акации, овеянной благоуханием травы после дождя. Потрясающе свежий, яркий вкус, в котором играют и переливаются лайм, яблочная кожура и белая смородина.
Каберне Фран красное сухое. Вкус и аромат этого вина окутывают ласковыми воспоминаниями о самых солнечных моментах, которые магически превращаются в счастье настоящего. Улавливаются нотки дикой сливы, брусники, клюквы, гвоздики, миндаля, сдобной выпечки, мяты, чабреца, кедрового ореха. Обволакивающая зрелость танинов сочетается с интересной колкой текстурой.
Мерло красное сухое. Сливочно-ягодный, с вишневыми нотками аромат, благоухание специй с долгим послевкусием. Один из самых любимых винных букетов с насыщенным вкусом и округлыми танинами.
Каберне Совиньон + Мерло. Харизматичный бордо-бленд со сложным ароматом из множества оттенков. Угадывается вкус вяленой вишни, жимолости, гвоздики, ванили, джема из черной смородины. Плюс яркие всплески рябины, ирги, темного шоколада.
Пино Нуар красное сухое. Удивительно тонкий, переменчивый аромат, возвращение к вкусу детства – садовых ягод, мармелада и травяных ноток. Выдержанный, густой и насыщенный, с ненавязчивыми вкраплениями рябины, ирги, граната, вишни.
Записывайтесь на дегустационную можно здесь .
2. Дербентская винодельческая компания
Не путать с ДЗИВ (Дербентский завод игристых вин). Это компания основанная относительно недавно. Главным технологом здесь работает известный итальянский энолог Лука Заваризе, а его помощником работает дагестанский винодел Шамиль Алиев. Вина этой компании отличаются высоким качеством. Здесь вы сможете насладиться невероятным сочетанием морского побережья, нагретых на солнце скал и хрустальных ручьев, проникнуться духом истории и главное — попробовать эксклюзивные вина, созданные с любовью и страстью. Попасть на экскурсию можно оставив заявку здесь .
В стоимость дегустации 3 000 рублей и входит туда: Трансфер на комфортабельном минивэне Hyundai H1 или микроавтобусе Mercedes-Benz Sprinter до Дербента, вино, общение с виноделами.
На дегустации представлены следующие напитки, которые в прочем уже продаются практически во всех городах:
Игристое вино Di Caspico. Премиальный продукт. Вино с утонченной палитрой вкуса изготавливается по технологии Шарма (Charmat) из самотечного сусла лучших сортов винограда, собранного вручную. Выдержано не менее 3 месяцев на дрожжевом осадке. Кристальный вкус напитка полностью раскрывается при температуре 12° С.
Игристое вино FANFARA. Молодое игристое вино с россыпью взрывающихся на языке фруктовых ноток. Яркий и праздничный вкус понравится тем, кто молод душой и хочет праздника.
Игристое вино «Каспийская коллекция». Элегантное игристое вино создано из винограда, выращенного на собственных виноградниках «Дербентской винодельческой компании» в условиях уникального терруара, сложившегося благодаря близости Каспийского моря, сложному горному рельефу и разнообразию почв. В его деликатному букете и изящном вкусе собраны лучшие ароматы южных ночей тепло каспийского побережья.
Тихое вино Di Caspico. Прекрасные условия дербентского терруара наполняют виноград неповторимой элегантностью и яркостью вкуса. Вино приготовлено по классической технологии из лучшего винограда, собранного вручную в период оптимальной зрелости. Красные вина выдержаны 6 месяцев в контакте с древесиной дуба.
1 из 2
Магазин "Багратион" в Кизляре
4. Алкобутик "Багратион" в Кизляре и Махачкале
Магазины "Багратион" - это не просто алкобутик, но еще и музей. Здесь представлена продукция дагестанских виноделов. Самый крупный такой магазин-музей находится в Кизляре, о нем я рассказывал подробно здесь . Чуть меньше магазин "Багратион" расположен в Махачкале и Каспийске. Ассортимент дагестанской алкогольной продукции везде одинаков.
У магазина имеется разрешение от производителей, выпускать сувенирную продукцию. К примеру здесь можно встретить то, что не продается больше нигде. Специальные наборы с ножами, книгами, бокалами, сигарам и многое другое. На заказ можно изготовить бутылку коньяк с собственным именем, а внутри будет коньяк, выбранной вами выдержки, плоть до 30 лет.
