Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри . Сегодня я покажу вам как прокаливать сковороду из чугуна, как реанимировать старую гриль сковороду и вернуть ей новую жизнь. Пожарю курицу и расскажу как она получилась, что именно мне понравилось.
Недавно я делал обзор новенькой тефлоновой гриль сковородки. Однако, у меня завалялась довольно старая чугунная сковорода с большим количеством пригара и ржавчины. И я решил сделать себе вызов и привести её в работоспособное состояние.
На сковороде было огромное количество нагара и ржавчины. Местами нагар между полосками гриля буквально сравнивал рабочую поверхность. «Шуманит», железная губка, горячая вода и «Фейри» вообще никак мне не помогли. Тогда я положил сковороду в костёр и продержал там час. Затем начал чистить железной щёткой для гриля. После этого еще раз помыл моющим средством. Сковорода немного полежала и донышко снова заржавело. Ну теперь уже не страшно - слой ржавчины совсем тоненький.
Напоминаю, что у нас теперь есть канал в Яндекс мессенджере и ссылочки на все свежие статьи я выкладываю там, чтобы вы ничего не пропустили. А также буду давать там дополнительные полезные советы по кухне и быту. Подписывайтесь по ссылочке: ТУТ . Или наберите в строке поиска мессенджера "Кухня изнутри"
Я убрал ржавчину а саму сковороду засыпал обычной солью. Я не знаю, зачем так делают все, кто прокаливает сковороды, но знаю, что так правильно. Если знаете - напишите в комментариях.
Сковородку с солью я поставил в печь на температуру 360 гралусов на час. Можно просто поставить на газовую плиту. Эффект будет тот же.
После этого я дал время сковороде остыть. Снял сухой тряпкой всю соль.
Сковороду хорошенько смазал маслом и снова отправил в печь. Нужно, чтобы масло начало дымиться. Как только это происходит, достаю сковороду и даю ей остыть. Затем снова смазываю маслом.
Ну вот сковороды готова к работе. Пришло время её испытать. Мне нужно было подарить куриное филе так, чтобы внутри оно осталось чуть сырым, а на поверхности было жаренным со следами решётки. Масло на сковороду я не стал наливать, лишь только смазал. Саму курицу я посолил, поперчил, добавил немного сладкой сухой молотой паприки и растительное масло. Сковороду хорошенько раскалил, выложил на неё курицу и прижал прессом. Через 5-7 минут красивая решётка уже образовалась. Результат на фото ниже.
После этого я жарил ещё несколько раз. Каждый раз мал сковороду только мягкой губкой и мобщим средством. При этом, курица ни разу не прилипла.
Напишите в комментариях была ли полезна вам статья.
Читайте также:
"Просто беру лук и готовлю копеечную закуску всего из 2-х игредиентов. Получается вкусно, воздушно и хрустящее"
Ставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не упустить свеженькое ТУТ