Мои постоянные читатели знают, что я считаю своей миссией и делом жизни облегчить нашу планету от ненужного и смертельно опасного жира. И мне это, между прочим, удается! Почитать о результатах моей работы можно здесь.
Про здоровую психику и борьбу со стрессом сегодня говорить не буду, с этим мы работаем в программе, кому интересно можно почитать об этом здесь.
Так вот, общаясь с участницами моей программы, я пугающе часто сталкиваюсь с тем, что люди в нашей стране не владеют достаточной информацией о правильном питании. Им кажется, что похудеть можно, просто отказавшись от сладкого и сдобных булок. Когда я спрашиваю, знают ли они о простых и сложных углеводах, гликемическом индексе и инсулине, то в лучшем случае слышу про калорийность продуктов.
Это можно понять, ведь на наших мам и бабушек оказало влияние послевоенное прошлое. Когда в условиях разрухи и голода важно было выжить. Никто не думал ни о каких «плохих» углеводах, наоборот, страна усиленно запасала, консервировала и складировала запасы на «черный» день! Секс-символы 50х - Доронина, Федосеева-Шукшина, Быстрицкая - по современным меркам имеют лишний вес. Зато современные модели имеют индекс массы тела гораздо ниже нормального.
Большинство женщин полнеют после пережитых стрессов: тяжелое событие, потеря, нелюбимая работа, которая постоянно продуцирует негативные эмоции. Часто триггером становятся роды: счастливое событие становится источником многочисленных стрессов, связанных с фигурой, недосыпом, кардинальным изменением образа жизни, не говоря уже о гормональных колебаниях.
Подавляющая часть населения нашей страны питается неправильно с детства. Это особенность, обусловленная послевоенным голодным прошлым, тотальным дефицитом, и вины наших родителей в этом нет. Но если в детстве и юности нас выручал метаболизм и подвижный образ жизни, то после некоторых событий и в определенном возрасте это уже не помогает, даже если булки и сахар отправлены в ссылку.
А действительно ли вы питаетесь правильно?
Для начала посмотрите на углеводы, которые вы едите. Обратите, внимание углеводы - это не только булки и сладкое!
Углеводы, они же сахарА, согласно Википедии, являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов. Усталость, слабость, упадок сил – это нехватка углеводов. Поэтому отказываться от углеводов на модных “сушках” опасно для здоровья.
Существуют простые углеводы, в простонародье – «плохие» и сложные, они же «хорошие».
Уже по названию понятно, что от «плохих» лучше отказаться, а «хорошие» пригодятся организму.
Простые углеводы дают много сахара и минимальную питательную ценность. Плюс сильную инсулиновую реакцию. Усваиваются быстро, через короткий промежуток времени аппетит просыпается вновь и требует новую порцию еды. Весь сахар, а в простых углеводах его много, идет - угадайте куда? Правильно, в жировые запасы.
В процессах, которые запускают углеводы в организме, нам поможет разобраться Инсулин и его индикатор – Гликемический индекс .
Главная задача инсулина - нормализация и снижение избыточного количества сахара в крови до нормы. Этот гормон поставляет глюкозу в клетки ткани, что способствует выработке энергии. При чрезмерном количестве сахара инсулин превращает его в жир и откладывает в подкожно-жировую ткань, которую мы наблюдаем в виде складок на боках и животе.
Как реагирует инсулин на простые углеводы?
После их попадания в организм резко повышается сахар. Инсулин реагирует незамедлительно – опасность! Убрать сахар! Он нейтрализует сколько сможет, а остальное складируется на попе, животе и боках в виде лишних килограммов. Нейтрализовав опасность, инсулин понижается, и ему на смену приходит аппетит, который заставляет есть еще и еще.
Сложные углеводы делают все наоборот – минимум сахара, максимум питательных веществ, усваиваются дольше, и чувство насыщения сохраняется продолжительное время. Если сахара мало, то инсулин в спокойном темпе перерабатывает его медленно и без стресса. А отсутствие стресса, как мы помним, главное условие похудения!
Интересный факт, про который мало кто знает: нормализовать уровень сахара в крови помогает хром, который в больших количествах содержится в брокколи!
Гликемический индекс (ГИ). Слышали про такое? За основу взята глюкоза, ее индекс – 100. То есть, это показатель инсулиновой реакции. Соответственно, чем ниже гликемический индекс (ГИ), тем полезнее продукт.
Гликемический индекс до 40 – не дает инсулиновую реакцию
От 40 до 70 – средняя инсулиновая реакция
Выше 70 – высокая инсулиновая реакция
Нам остается лишь узнать, какой ГИ у потребляемых нами продуктов, и употреблять те, что с низким.
Резюмируем, простые углеводы (плохие) имеют высокий ГИ (выше 70), а сложные (хорошие) имеют низкий ГИ (до 70).
И сколько же углеводов можно употреблять каждый день?
В среднем человек должен съедать до 400 гр. углеводов в день. Конечно, если вы тратите много энергии, то можно съедать и больше. Из всех съеденных за день углеводов 80% должны быть сложными.
А как же калорийность? Если сравнивать таблицы калорийности и ГИ, то станет ясно, что продукты с низким ГИ содержат также меньше калорий.
Я не буду перечислять ГИ различных продуктов здесь, эти списки и таблицы в свободном доступе на просторах интернет. Хочу лишь заметить, что специалисты по питанию, рекомендуют, а я к ним присоединяюсь: отказаться также от продуктов, которые имеют ГИ ниже 70, но выше 50. Особенно если ваша цель похудение.
К таким продуктам относятся – картофель (65), свекла (65), манная крупа (65), рис белый длиннозёрный (60), банан (60), дыня (60), макароны из белой муки (55). Обратите внимание, что помимо булок, выпечки и сладкого, гликемический индекс более 70 имеют – кукуруза, белый рис, лапша, пельмени, газированные сладкие напитки.
Например, у банана ГИ - 60, вроде бы не критично, но одного банана обычно маловато. Кстати, ГИ банана напрямую зависит от степени его созревания - более спелый имеет больший ГИ. А еще ГИ рассчитывается на 100 гр. продукта. То есть если ваш банан весит 200 гр., то вы получите ГИ -120!
Кроме того, рекомендую исключить продукты с надписью “обезжиренный” , в них сахара больше обычного! По закону производитель не обязан указывать количество сахара в продукте. Так что обезжиренной йогурт может оказаться на самом деле неслабой жировой бомбой!
Поделитесь секретами своего питания в комментариях. Ставьте лайк, если статья была полезной, и вы узнали что-то новое для себя!
Читайте также:
Самое толстое животное на планете
Вредные советы худеющим. Правда ли, что есть нужно мало и часто?
