Я на 100% уверена, что этот рецепт для многих окажется в новинку. А вот в дореволюционной России он был даже очень в ходу у хозяюшек. Готовят блины на основе манной каши, но не забывают положить в тесто и гречневую муку.
Для начала следуем такому алгоритму:
· вскипятили 6 стаканов коровьего молока (можете разбавить водой в пропорции 1:1);
· засыпали манной крупы (1 ст.) и еще раз довели до кипения;
· перелили в глубокую емкость;
· желтки (6 шт.) перетерли с солью (1 дес.л.);
· влили в кашу и быстро перемешали, чтобы яйца не заварились.
Теперь приступаем к замесу теста:
· всыпаем муку – 2 стакана пшеничной и 3 гречневой (при непрерывном помешивании);
· сухие дрожжи (маленький пакетик) развели теплым молоком (1/2 стакана) и влили в тесто.
Поставьте в теплое место на 2,5-3 часа. Затем вскипятите 2 стакана молока и сразу же влейте его в подошедшее тесто. Положите взбитые белки (6 шт.). Аккуратно размешайте и дайте настояться еще 0,5 часа, а затем приступайте к выпечке блинов.
А рецепт гречневых блинов вы найдете здесь.