Кролик уже был нарезан порциями. На оливковом масле слегка подрумянила. Туда же - лук-порей (белую часть) и грибы. Белый молотый перец, сухой эстрагон (тархун) - эта травка создана для кролика. И чайная ложка куркумы - я её везде, где можно, добавляю.
Как лук зазолотился (пару минут), влить стакан белого сухого вина. Полный огонь на 3-4 минуты, чтобы алкоголь выпарился. Вливаем стакан воды. Крышка сверху. Огонь на минимум. В середине процесса добавила зеленую стручковую фасоль.
Я переварила... оставила на час томиться. Даже косточки были мягкими... Думаю, полчаса достаточно.
Потом влила сливок с полстакана, столов. ложку горчицы и мелко нарубленную зелёную часть лука порея. Минуточку подождала, перемешала, и готово.
С гарниром - промашка. На гарнир были спагетти из цельнозерновой без лактозы. У мужа в тарелке 50 граммов спагетти - 32 г углеводов. Много! Надо было взять хотя бы гречневые или полбяные, а то и вовсе другой гарнир.
Сверху притрусила меленько порубленной петрушкой вперемешку с чесноком.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook!
Автор рецепта - Raissa Bettinson
