При моем канале появился чат в Яндекс.Дзен - присоединяйтесь . Там я отвечаю на ваши вопросы.
Дата и время посещения — 24 января 2021, воскресенье, 13:27
Пересечение Ломоносовского и Ленинского проспектов, а также прилегающие территории всегда считались районом престижным. Но я туда захаживал и захаживаю редко. По молодости, еще в советские годы, с учетом логистики общественного транспорта данная часть Москвы оставалась для меня далекой. Более того, родственников и друзей у меня там не было, а поступление в МГУ мне как-то не светило. В зрелом возрасте ситуация особо не изменилась. Точек притяжения там для меня не появилось, а дела ресторанные все время тянули в другие уголки города. Именно по этим причинам до известного колбасно-пивного долгожителя под названием «Линдерхоф», где шеф-повар Илья Романов с 2001 года мастерит свои колбасные изделия, я добрался только зимой 2021 года.
С улицы вид из прошлого: кирпичный фасад жилого дома, пара прямоугольных окон, крыльцо со ступеньками и коричневая вывеска, которую пересекает новая блестящая водосточная труба.
Интерьер и атмосфера
Внутри небольшой предбанник с гардеробом, где царит самообслуживание без всякого надзора, квадрат обеденного зала, разбитый на две зоны, массивная барная стойка в декоративном кирпиче и проход в подвал к туалетам.
Оформление тематическое, пивное, с немецким уклоном. Стеллажи заставлены разной утварью. Вокруг много кружек, вымпелов и флажков. На полу плитка. Сверху дерево, белая краска и проектор. Из динамиков струится немецкий рок и Matea.
Окон с двух сторон достаточно, но все они в шторах, так что основной свет искусственный и без яркости. Мебель деревянная. Иногда попадаются кожаные диваны.
Еда
Меню официально немецкое , а на деле большой лист бумаги, на котором сборная всего, что можно найти в Москве, плюс колбасы собственного приготовления от Ильи Романова. Подборка разношерстная. Позиций много. Заказ формируется с трудом, а заодно возникает вопрос о качестве исполнения всего этого многообразия. Цены в чем-то средние, а в чем-то ближе к демократии, особенно с учетом разных сетов и размера порций (они достаточно щедрые).
«Хрустящие чесночные гренки “Линдерхоф”» (195 руб.) – пять палок ржаного хлеба с соусом блю чиз на стороне. Корка хрустящая, в чесноке и сдержанной соли. Нутро мягкое, аппетитное. Вкусный позитив в начале трапезы.
«Брецель» (95 руб.) домашний, свежий, мягкий, румяный, с солью, сырным соусом и сладким яблочным салом. Наверное, лучший крендель в городе.
«Тартарак» (595 руб.) – горка морозильного мясного фарша, в которой хрустел лед (да, да, именно лед морозилки), три тоста серого хлеба, два зубца чеснока, редис кружками и завядшая микрозелень. В водянистом ледяном мясе отсутствовала соль, но зато присутствовали резкие каперсы и грубый красный лук.
А еще, такого блюда, как «Тартарак» нет, но есть представитель чешской кухни «Татарак» (tatarak - местная вариация «Тартара»). Возможно, в «Линдерхофе» придумали что-то свое, новое, и описали это, как «говяжий бифштекс по-татарски с чесночными топинками», хотя к татарам ни «Татарак», ни «Тартар» никакого отношения не имели и не имеют. Но мне все же кажется, что это банальная ошибка, как и слово «топинками».
«Домашний суп-гуляш с говядиной и овощами» (395 руб.) – на вкус вовсе не Венгрия, а горячий лечо из советского прошлого. Бульон жидкий, без наваристости. Стиль овощной нарезки – «как попало под нож, так и ушло в суп». Мясо жесткое, в жилах. Острота ощутимая, а соли нет. В качестве украшения – три лепестка петрушки.
«Жульен из лесных грибов» (395 руб., орфография сохранена) – еще один пример советской кулинарии: грибы, сливки и сыр в металлической кокотнице. Опять без соли, но в остальном съедобная классика жанра с двумя сырными гренками и луком.
«Фирменный салат “Линдерхоф”» (495 руб.) – некрасивый и совсем неаппетитный плевок гостю в тарелку, а заодно набор овощной грубости, куриной старости, сметанного излишества и отрицания специй как продуктового класса. Капуста и морковь сырые. Огурцы и помидоры порезали как попало. Кукурузу выдали из банки, которую открыли за пару дней до моего прибытия. Сметана ручьями сверху. Птица обваляна в муке и сухости. Яйцо холодное. Салатные листья с признаками несвежести. Никакого масла, специй, соли или перца.
«Венский шницель» (695 руб.) обещался (в меню) показать «розовую телятину в брецельных сухарях», а выдал жесть на выезде (в зал). Порция большая. Панировка рваная, местами сухая. Мясная составляющая – тонкая серая резиновая подошва с замороженным прошлым, которую даже нож брал с трудом. Картошка вкусная, но это лишь утешительный приз в проигранной игре.
Колбасы «Фирменные свиные “Линдерхоф”» (495 руб.) – сочные, пузатые, аппетитные, с маринованной ядрено-кислой капустой двух видов, сливочным картофельным пюре, луковыми кольцами и сладким перечным соусом.
«Чоризо-гриль», или «Острые свиные колбасы» (695 руб.), тоже сочные, пузатые, острые, горячие, с горчицей суровой и гарнирами вкусными. Вновь плюс в копилку.
Шварцвальдский вишневый торт «Черный лес» (395 руб.) – большой сочный трехцветный многоуровневый треугольник, шоколадный, воздушный, с вишней-черешней и без всякой приторности.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Наценка на воду составила х3.4 (~71₽ в магазине vodalive.ru - 850₽ за 12 шт), что выше средне-московской ресторанной наценки на бутилированную воду по моим данным (2.8 исходя из более 100 посещений различных ресторанов за последние 365 дней)
Сервис
Обслуживание в « Линдерхофе» было суровое, отчасти грубоватое, без всяких улыбок, пояснений-разъяснений и какого-либо интереса к происходящему вокруг. Встреча без гостеприимства, хорошо хоть не выгнали. Как я уже подметил, гардероб на самообслуживании: сам вешай, сам бери, сам следи, чтоб с улицы никто соболей не уволок.
Сотрудники к столам не подходили, предпочитая собираться у бара в личных междусобойчиках и смотреть видео на телефонах на полной громкости. Приборы и салфетки в кружке на столе, но за их количеством персонал не следил. Напитки тоже оставались без внимания. Грязная посуда убывала по просьбе. Оговоренный порядок выдачи заказа соблюдался редко. В движениях и словах персонала никакого энтузиазма.
Итог
Еда 3/5
Сервис 2/5
Атмосфера 3/5
Интерьер 4/5
Общий балл: 2.8
Как вычисляются оценки?
Если пересечение Ленинского и Ломоносовского не ваш район, ехать туда специально ради пивного « Линдерхоф а» не стоит, но если вы рядом, то можно зайти по двум причинам: съесть фирменные колбасы от шеф-повара с брецелем и под пиво и (или) отметиться геотегом в одном из самых старых пивных ресторанов города.
В остальном этот давний проект представляет собой набор из деревянного интерьера, располагающего к распитую пива, недружелюбного сервиса без всяких улыбок, собственно, самого пива, и огрех на кухне, которые, к счастью, не касаются колбасных изделий.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь , если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах