Американская смесь специй Old Bay иногда становится причиной путаницы. Вообще эта смесь была придумана в прибрежных районах США и Мексики, где с её помощью готовили крабов. То есть конкретного автора у этой смеси не существует, зато существует множество её вариаций. Они не так сильно отличаются как разные типы карри, но всё же состав варьируется.
В то же время в США существует одноимённая торговая марка, под которой выпускают одну из вариаций этой смеси. И часто люди, незнакомые с историей смеси, думают, что только эта смесь Old Bay – настоящая, а остальные – подделки. Разумеется, это не так. Сначала возникла смесь Old Bay, и только потом торговая марка, когда смесь уже была невероятно популярна, и параллельно существовало множество других вариаций смеси.
Кстати, состав смеси со временем менялся. Если изначально она была предназначена для рыбы и морепродуктов, то со временем становилась всё более и более универсальной. Современную смесь Old Bay можно использовать в любых несладких блюдах, однако наша смесь – это попытка вернуться к канонам. В целом она тоже универсальна, но только понюхав её сразу понимаешь – место ей в морепродуктах.
Особенно хорошо она подходит для креветок и других ракообразных.
https://spicerack.ru/spetsii-v-bankakh/amerikanskaya-smes-spetsiy-old-bay-225-g/
