Привет всем!
В ходе моего опроса через Яндекс Формы я узнала, что читателям не хватает статьей о кабачках и огурцах. Об огурцах я уже написала много. Но все статьи разбросаны по Дзену. Постараюсь собрать все в один гайд от выбора сортов до выращивания зеленцов.
А пока создаю очередную подборку, в которой приглашаю обсудить сорта кабачков. Какие выращивали, какие вам понравились, что впервые пробовать собрались. Пишите в комментариях.
Тему я обозначила. Сама ее и начну.
Какие выращивала и не понравились
Кабачки я выращиваю разные и давно.
Первые плетистые
Помню еще самые первые несовременные, типа Грибовских. Они плетились, убегали к соседям и там завязывали самые вкусные плоды. Кабачки эти все были белыми и очень быстро дубели, поэтому отлично хранились, зимой их надо было рубить топором.
Уже поздно я узнала способ омолодить загрубевший кабачок - положить на ночь в ведро с водой. Совет был от Октябрины Ганечкиной. Но даже ради того, чтобы проверить его эффективность, не хочу больше сеять такие кабачки.
Цукини
Потом в тренд вошли цукини. Эти понравились всем: кусты компактные, не надо искать плоды в трех метрах от корня. Кабачки росли огромные, долго не дубели и поэтому плохо хранились. Некоторые сорта гнили уже в начале хранения.
С тех времен помню Зебру, Желтоплодные, Аэронавта. Не скажу, что они мне не нравятся, просто их уже пробовала, современные выращивать интереснее.
Круглые
А вот круглые кабачки вызвали у меня стойкую антипатию. Хотя я о них поначалу мечтала, когда они только появились и вошли в моду. Купила у "Седека" семена Тещи хлебосольной, выросли самые обычные - длинноплодные. От этого желание вырастить круглые только усилилось.
А вот семена от "Гавриша" Морячек и Поваренок (были в одном пакете) наконец-то одарили меня вожделенными кругляшами. Было их много, но форма и размер оказались для меня очень неудобными.
Это кабачки Поваренок. Зимой в результате хранения они превратились в тыкву 🙂.
Для фарширования на одну порцию такой размер великоват. Даже если срывать мелкие, в духовке или на сковороде они размягчаются и не держат форму. А после того, как я попробовала фаршировать патиссоны, к круглым кабачкам окончательно потеряла интерес.
Патиссон - лучший горшочек для запекания: рецепт фаршированных патиссонов
Для других блюд (пожарить, потушить, оладушки сделать) круглые кабачки неудобно чистить, резать. Длинные привычнее.
Какие кабачки мне понравились
Вообще решила кабачков сажать мало, уж очень они урожайные. Поэтому не набираю десятки любимых сортов. Сейчас их у меня два.
Кавили
Очень понравился Кавили - тот самый, который был несколько лет назад, когда только появился. Наверное, сейчас он уже другой. судя по гневным комментариям: "Кавили - разрекламированное г.".
Выращивала этот кабачок давно, лет 5 точно прошло. Мне он очень понравился: куст компактный, зеленцы растут на нем дружно, не гниют, потому что не лежат на земле, а приподняты, торчат носами вверх.
Листья резные, куст разреженный, центр проветривается, пчелами посещается. Не то что у старых сортов: куча плотной ботвы, под которой гниют завязи.
Это тоже мой кабачок, но какой-то обычный цукини.
Ботвы много, цветов много, плодов не видно.
Повторять Кавили тогда не стала из-за дорогих семян. Но раз его сейчас так ругают, то купила снова.
Посмотрю, что вырастет.
Атена Полька: сравниваю с Искандером
Второй сорт, который посажу в этом сезоне и буду повторять - Атена Полька. В прошлом сезоне выращивала ее одновременно и рядом с Искандером. И она в моих глазах победила: росла не с краю грядки, как Искандер, а в глубине, но завязей гнилых на ней практически не было. Не то что у Искандера.
Ну, и конечно, Атена превосходит Искандера красотой: плоды ярко-желтые, пигмента так много, что он проявляется у молодых растений на листьях желтыми пятнами. Этим меня сорт вначале сильно напугал, думала, что заболел.
Куст разреженный, солнце и ветер до завязей проходят.
Рыженькие кабачки Атены срывала и готовила с большим удовольствием, чем зеленые Искандера. На вкус и консистенцию оба сорта сочные, сладкие, долго не грубеют. Смесь из зеленых и желтых кабачков красиво смотрится.
Но Искандера повторять не хочу. Проиграл он. Теперь буду сравнивать рыжую бестию Атену Польку с белоплодным Кавили.
Что попробую впервые
Все новое - хорошо забытое старое. Однажды неудачно вырастила кабачки спагетти. Никаких спагетти внутри не нашла. Теперь прочитала, как правильно, буду пробовать.
Плюс заинтересовали крукнеки, давно слышала, но не выращивала. Вот эти два старых вида кабачков, у меня будут новинками в сезоне 2021.
Крукнек Золотой гребешок
Очень трудно найти семена крукнеков, потому что они продаются под другими названиями: кабачок или тыква декоративная Крукнек.
Купила такой пакетик.
Характерные черты крукнека - плод изогнут у плодоножки, как шея у гуся, поверхность бугристая. Мякоть описывают как сладкую, с ореховыми нотками. Конечно, в комментариях уже нашлись и те, кому вкус нравится, и те, кто не заметил разницы с обычными кабачками.
Я почитала и статьи, и описание, и отзывы и поняла, что этот кабачок менее урожайный, чем обычные. А потому что ему нужно больше тепла и срок созревания у него дольше - 60-65 дней против 40 у Кавили.
❗❗❗ Дописываю о результатах выращивания Золотого гребешка. Куст как у обычного кабачка. Урожайность практически такая же. Но мякоть даже у молодых кабачков плотная. Дольше готовится, чем обычные цукини, и не напитывается специями и вкусностями из блюда.
Орехового привкуса, если о нем не прочитать, не внушить себе и не искать специально, можно и не найти. 🙂
Спагетти Фемели
Из этого сорта планирую по осени добывать спагетти. По осени, потому что кабачкам надо дать хорошо вызреть, тогда мякоть станет волокнистой.
Интересно, что сорт кустовой. У меня была статья о кабачках спагетти и в комментариях называли главный недостаток, что они плетистые, как первобытные кабачки. Я тоже смотрела разные сорта, да, чаще попадаются именно с плетями. Так что мне повезло - попался кустовой сорт.
На пакетике даже рецепт написан:
- дать кабачку вызреть,
- варить целиком 30 минут,
- разрезать поперек,
- удалить семена,
- вынуть мякоть.
Добавлю: подавать с увкуснителями в виде мяса, соуса и зелени. 🙂
❗❗❗ Дописываю об итогах выращивания. Малоурожайные. Полного созревания не дождалась. Целиком не варила, нет такой кастрюли. Готовила, как обычные кабачки. Да, волокнистость есть, на полоски кусочки распадаются.
***
Теперь вы расскажите о своих планах на кабачки.
Буду рада вашим пальчикам вверх 👍.
Подписаться и найти другие подборки и обзоры можно здесь - "уДачный выбор".
Автор Марина Волкова, Кузбасс.