Приветствую вас на нашем канале!
Иногда сладость тортиков хочется сбалансировать чем-то кисленьким и освежающим))) Например, ванильный и маковый прекрасно сочетаются с лимоном)))
Ингредиенты
- Лимонный сок - 70 мл
- Цедра одного лимона
- Желток - 3 шт
- Сахар - 70 гр
- Кукурузный крахмал - 5 гр
- Сливочное масло - 30 гр
Важно!
Желательно использовать неметаллическую посуду. Иначе из-за лимона может появиться металлический привкус. Если вы уверены в качестве своей посуды, то можете её использовать.
Процесс
- В кастрюльку (у меня стеклянная) натираем цедру лимона и выжимаем лимонный сок, добавляем 35 гр сахара и ставим на плиту. Доводим до кипения.
- К трём желткам добавляем крахмал и 35 гр сахара. Растираем венчиком.
- Теперь при активном помешивании добавляем сок в желтки. Перемешиваем до однородности, пропускаем массу через сито (я иногда этого не делаю, оставляя цедру, так интереснее) и возвращаем на плиту.
- Варить до загустения. Немного остудить, добавить сливочное масло и пробить блендером.
- Поставить в холодильник до полного остывания и стабилизации)
- Использовать как начинку для всего, чего угодно)))
Важно не перегреть желтки, иначе они свернутся! И будет у вас омлет с лимоном)
#dopel_made_рецепты
Рекомендую к просмотру
Подарок от Дочки и Торт с нашими лицами)))
Наши домашние самые-самые первые тортики
Проектор против телевизора. Или качественный отдых кондитера
Спасибо, что дочитали до конца!
Если статья вам понравилась - поставьте, пожалуйста, лайк. Вам несложно, а мне - приятно.
Если не хотите пропустить новую статью - подписывайтесь.
Если есть вопросы или вы хотите, чтобы я написала о чём-то интересном для вас - пишите идеи в комментариях.
С уважением к вам, #dopel_made