Томатный суп с сыром Кротен

Острый томатный суп

Самый простой и полезный вариант обеда в холодное время года — горячий суп. Если вам не по душе сытные щи, но хочется побаловать себя согревающим блюдом, попробуйте острый томатный суп с сыром Кротен. Этот нежный сливочный сыр из козьего молока хорошо оттеняет пряность супа и делает его вкус гармоничным.

Вам понадобится: ломтик сыра Кротен; 5 штук томатов; острый красный перец и зубчик чеснока.

Приготовление:

• крошим чеснок и перец, нарезаем томаты на мелкие кусочки;
• в разогретый сотейник сначала выкладываем чеснок и перец, а затем добавляем томаты;
• после закипания держим суп на среднем огне ещё несколько минут и процеживаем через сито;
• переливаем суп в термоустойчивое блюдо, добавляем кусочек сыра Кротен и отправляем в духовку на 5 минут;
• добавляем соль по вкусу, подаём с листьями базилика и гренками.

Рецепты от Городецкой сыроварни Курцево.