Картофельная запеканка с говяжьим сердцем
Подавать можно как на обед, так и на ужин.Как правило, она готовится достаточно легко и, что немаловажно, из простых продуктов, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки.
Ингредиенты:
400 г.отварного говяжьего сердца,
100 г.свиного шпика,
2 луковицы,
100 г.сливочного масла,
4 ст.л.панировочных сухарей,
600 г. картофельного пюре,
2 щепотки молотого черного перца,
солим по вкусу,
1 ст.л.рубленного зеленого лука,
Приготовление:
1.Луковицы очищаем промываем и рубим ножом на доске мелко.
2.Отваренное сердце разрезаем на доске ножом на небольшие ломтики, пропускаем через мясорубку, солим, перчим.Сливочное масло разогреваем на сковороде и обжариваем на нем мелко нашинкованный лук до золотисто цвета и яркого аромата, добавляем фарш из сердца, размешиваем лопаткой, переключаем огонь на медленный и даем потомиться под закрытой крышкой 20 минут.
3.Форму для запекания обкладываем очень тонкими нарезанными ломтиками шпика.Сверху шпика выкладываем ровным слоем половину пюре из картофеля, затем начинку.Сверху на фарш выкладываем тонкие ломтики шпика и остальной картофель.Все равномерно посыпаем панировочными сухарями, сверху раскладываем кусочки сливочного масла
4.Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку.Готовим 40 минут при температуре 200 С.Затем открываем крышку или снимаем фольгу готовим еще 10 минут при температуре 170 С.
5.Подаем на стол посыпав рубленым зеленым луком, со сметанным соусом или сметаной.Ингредиенты в запеканке можно менять, отталкиваясь от индивидуальных вкусовых пристрастий каждого человека. Это очень просто и удобно!
Выход: 4 порции, приготовление 1,5 часа, 2500 ккал
Приятного аппетита!