В мире существует бесконечное количество рецептов такого вкуснейшего блюда, как плов. И ведь каждый повар старается внести в блюдо что-то особенное, но при этом сохраняющее настоящий вкус. Я очень люблю готовить плов с куриной лопаткой.
Все дело в том, что мои родители разводят и перерабатывают кур-бройлеров. При разделке на части из бройлера выделяется очень вкусная и нежная часть - лопатка. Плов с этой лопаткой получается очень вкусным. Каждый кусочек мяса имеет свою индивидуальную косточку. Помимо того, что это очень вкусно, так ещё и выглядит очень красиво. Приступим.
Для приготовления я использую:
- 600 грамм куриной лопатки. При ее отсутствии можно использовать куриные крылышки, разрезанные по суставам.
- Две средних луковицы.
- Морковь среднего размера.
- Рис 440 грамм.
- Вода 570 миллилитров.
- Приправа для плова.
- Соль и перец по вкусу.
- Растительное масло.
1: Хорошо разогреваем казан и наливаем в него растительное масло для обжарки мяса. Масло тоже разогреваем.
2: Закидываем в казан куриную лопатку и обжариваем до золотистого состояния.
3: Пока мясо обжаривается, режем не крупно лук. Слишком мелко резать тоже не стоит. После лука трем на терке и режем соломкой морковь. Половину трем, половину режем.
4: Когда мясо обжарилось, закидываем в казан порезанный лук, перемешиваем и даем слегка обжариться. Затем закидываем в казан всю морковь и даем слегка притушиться.
5: Посла того, как морковь питушилась, закидываем в казан приправу. Я использую покупную, но можно любую для плова, которая вам нравится. Так-же сейчас стоит посолить и поперчить мясо с овощами, если соль и перец не присутствуют в приправе в нужном количестве. Тщательно перемешиваем все.
6: Закидываем в казан рис и разравниваем его по поверхности. Перемешивать сейчас не нужно.
7: Заливаем в казан воду. Я использую кипяток, для более быстрого закипания воды в казане. Перемешивать так-же не надо. Даем воде закипеть и уменьшаем огонь до минимума. Сверху на рис можно положить головку или несколько зубчиков чеснока, кому как нравится. Затем закрываем казан крышкой и оставляем все вариться на минимальном огне в течении 20 минут.
8: По истечении 20 минут открываем казан. Вкуснейший плов готов. Его осталось только перемешать и разложить по тарелкам. Перемешиваем тщательно мясо с рисом.
9: Подавать на стол можно с зеленью, а можно и без нее. Плов и без каких либо добавок очень вкусный!:)
Приятного аппетита!
Готовил я этот вкуснейший плов в кастрюле казане Kukmara, объемом 6 литров. Пользуюсь этими кастрюлями я уже очень давно, и они отлично зарекомендовали себя на кухне. Объема в 6 литров вполне хватает для приготовления 6-8 порцию любимых блюд. Эти кастрюли-казаны подходят для современных газовых и электрических плит, благодаря своему плоскому дну. Выбрать такую кастрюлю или просто узнать ее стоимость можно по ссылке ниже! Приятных покупок!
