Есть недалеко от моего дома рыбная лавка. Она не может похвастаться каким-то огромным ассортиментом рыбы. Но её несомненное достоинство в том, что в нее привозят свежую рыбу. Зачастую она еще живая.
Вот и сегодня я купил в этой лавке живую еще навагу. Даже полежав в холодильнике, еще не все рыбы уснули.
Вообще навага - это одна из основных зимних промысловых рыб Дальнего Востока. Относится она к семейству тресковых. Она очень вкусна. У нее вкус сладковатый.
Рыбу чистим. Слегка соскабливаем чешую, потрошим, отрезаем голову и хвостовой плавник.
Готовим панировку. За идею ржаной панировке спасибо друзьям с канала "Готовим играя". К ржаной муке добавляю соль, перец и специи, которые любите к рыбе. Обваливаем в панировке нашу навагу.
Обжариваем навагу на растительном масле.
Приятного аппетита!