Курица карри с фарфалле.

У многих блюд есть свой фирменный стиль, где присутствуют определенные приправы и продукты. Для «Карри» — это сама приправа карри, имбирь, чеснок и кориандр. Карри настолько простое, но в то же время яркое, блюдо, что сочетается с разными гарнирами. Мы любим рис и пасту. Сегодня приготовим с пастой под названием фарфалле. Звучит изысканно, правда?

Готовится быстро, за 30 минут вы сможете приготовить полноценный обед.

Ингредиенты:

• 600 г куриных бедер без костей и кожи
• 1 луковица
• 130 г оливок без косточки
• 8-10 шт помидоров черри (у меня сегодня без них)
• 3 дольки чеснока
• фаланга имбиря
• четверть кожуры соленого лимона
• 300 мл сливок 20-30%
• 1 неполная столовая ложка крахмала тапиоки или кукурузного
• 1 чл приправы карри
• ½ чл молотого кориандра
• ½ пучка кинзы
• соль, перец-мельница
• растительное масло для жарки
• 200 г фарфалле
• соль
• 20 г сливочного масла

Приготовление.

1. Бедра порезать на небольшие кусочки произвольно.
2. Лук порезать полукольцами.
3. Чеснок и имбирь порезать мелким кубиком.
4. Томаты черри просто разрезать пополам.
5. Лимонную кожуру порезать мелко.
6. Разогреваем сковороду на огне чуть выше среднего, у меня 2 из 3-х, выкладываем лук, чеснок и имбирь, жарим буквально 2-3 минуты, добавляем куриные кусочки, жарим до зарумянивания, добавляем томаты и не переставая помешиваем, чтобы они не сразу сильно отдали сок.
7. Как только помидоры стали мягкими и дали сок, на это уйдет пара минут, добавляем специи, соль по вкусу, лимон, томим пять минут.
8. Начинаем варить фарфалле в подсоленной воде (они из твердых сортов пшеницы, будут вариться около 10-ти минут).
9. В это время добавляем к курице сливки, пробуем, досаливаем, накрываем крышкой и тушим на очень медленном огне около 7-10 мин.
10. Фарфалле мы уже слили и добавили сливочного масла.
11. Добавляем к курице оливки, порезанные кольцами и рубленную кинзу, через минуту снимаем с огня, выкладываем в карри фарфалле, смешиваем и подаем с дополнительной порцией зелени.

Приятного аппетита!