В конце 19-го и начале 20-го века городок Кэмбелтаун, что находится на полуострове Кинтайр, был столицей виски. В нём работало около 30 винокурен, и их продукция поставлялась по всему миру. Однако, ряд печальных событий начала 20-го века привели к тому, что с 30-х годов 20-го столетия в Кэмбелтауне остались только 2 винокурни Springbank и Glen Scotia . И если первая всё время находилась в одних руках, и стала одной из жемчужин для настоящих любителей виски. То за свою историю Glen Scotia не раз меняла хозяев, и была близка к полному закрытию и разбору, пока в 1994 году её не выкупили Loch Lomond Distillers , и не запустили заново в 1999 году. С тех пор, постепенно начинает возвращаться и былая слава к Glen Scotia . И в основном это произошло с выпуском в 2015 году линейки Double Cask, 15YO и Victoriana, а так же с добавлением в 2017 году 25-летний и 18-летний версий.
Сама винокурня Glen Scotia относится к одной из самых малых, её годовое производство составляет 520 000 литров чистого алкоголя в год. В основном используют не торфяной солод, но одну неделю в году применяют и торфяной, с уровнями ppm в 19 и 25 для разных версий. Среднее время ферментации составляет 128 часов (минимальное - 70, максимальное - 140 часов), что позволяет получать комплексный, насыщенный фруктовыми нотками нью-мейк. Перегонка осуществляется в двух кубах, сердце забирают в диапазоне 73%-63%abv, и опускаются немного ниже, для торфяный версий. И далее всё отправляется на выдержку в бочки, активно используются как бурбонные, так и хересные бочки. У Loch Lomond Group есть своя бондарня, что даёт доступ к качественным бочкам, которые и позволяют получить прекрасный результат.
Кроме стандартной линейки, на Glen Scotia , выпускают и лимитированные серии, к фестивалям или другим событиям. М с 2020 года их можно купить уже не только на винокурне. Эти релизы доступны в стандартной сети продаж. И вот к нам в Россию добрался второй такой специалитет - Glen Scotia Sherry Double Cask Finish 11YO 54,1%abv , в количестве всего 525 бутылок. Профиль его выдержки сложный: на протяжении 10 лет он выдерживался в бурбоновых бочках первого заполнения, содержимое которых затем в определенной пропорции было перелито в хогсхеды также первого заполнения, сезонированные хересами Олоросо и Педро Хименес (30% - Педро Хименес, а 70% - Олоросо). После этой параллельной выдержки в течении 10 месяцев содержимое бочек было отправлено на гармонизацию в рефильные бочки из-под бурбона на 3 месяца. Что получилось расскажу чуть позже. А начну с двух стандартных продуктов, один из которых финишируется в Педро Хименес, а другой - в Олоросо. Тут как раз можно и оценить, как совместное, так и раздельное влияние двух этих финишей.
Glen Scotia Double Cask, 46%abv
Самый молодой в линейке Glen Scotia. Сначала виски провёл порядка 6 лет в бурбонных бочках, а потом был финиширован в бочках из-под Педро Хименес. Нос сладкий, яркий, маслянистый, с нотками трав, специи, солёной карамели, сухофруктов, тоффи, очень слегка сыра с плесенью и дерева. А самые чуткие носы могут поймать лёгкое дуновение дымка.
Вкус яркий и лёгкий, маслянистый, немного минеральный, с нотками трав, фруктов и немного дерева.
Послевкусие достаточно продолжительное, сухое, с лёгкой остринкой, а так же нотками солёной карамели, тоффи, сухих трав и очень слабым дуновением дымка.
Отличный, сбалансированный, слегка простоватый, молодой и немного дерзкий, при этом комплексный и многогранный - хорошая визитная карта винокурни и прекрасный виски на каждый день.
Glen Scotia 18YO, 46%abv
17 лет в бурбонных бочках, а затем год в хересных бочках Олоросо сделали из молодого юнца благородного джентльмена.
Нос ровный, комплексный, утончённый, слегка солёный с нотками жёлтых груш и фруктов, лёгкими оттенками дерева, повидла, сухих трав, экзотических фруктов, а так же цветочной парфюмерии.
Вкус ровный, в меру сладкий, с нотками ванили, дерева, зелёных груш и сухофруктов, с лёгкой остринкой перца.
Послевкусие длительное, сухое и немного острое, с нотками зелёных груш, ванили, травы тархун, и небольшой цветочной парфюмерностью.
Отличный виски, как верно подметил один из моих коллег - с ним хорошо провести вечер с книгой у камина. Этот виски для вдумчивого потребления, способный раскрываться со временем, но при этом оставаться благородным и утончённым.
Glen Scotia Sherry Double Cask Finish 11YO 54,1%abv
Несмотря на то, что на бутылке написана бочковая крепость, на самом деле это немного редуцированная батчевая. Изначально крепость получилась 57,9%abv, а затем её снизили до 54,1%abv, потому что именно при этой крепости виски лучше раскрывается.
Нос сначала травянистый и минеральный в сторону лекарственных трав и таблеток, потом постепенно уходит в сухофрукты и свежие фрукты, с лёгким налётом сыра с плесенью, затем в сладость ягодного джема, потом немного лёгкой гнильцы переспелых фруктов и возврат к травам с таблетками, с дальнейшим волнообразным повторением описанных выше нот.
Вкус минеральный, острый, маслянистый, сухой, слегка вяжет рот, с нотками белых фруктов, сухих трав, грибов, ванили и тоффи.
Послевкусие длительное, минеральное, острое, сухое, маслянистое, с нотками ванили, сухих трав, с лёгкой медовой сладостью, кардамоном, цитрусовыми и грибами.
Очень хорошо сбалансированный, интересный и очень оригинальный виски. Достаточно сложный и многообразный. Кого-то может отпугнуть излишняя минеральность, выражающаяся в нотках таблеток и лекарственных трав. Да, она есть, и весьма заметаная. Но не превалирующая. За ней открывается много разных интересных вкусов и ароматов. Здесь получился именно тот случай, когда одним подходом не обойтись, чтобы полностью раскрыть этот виски. Так что, все, кто заинтересовались - торопитесь. Выпуск лимитированный и количество бутылок не большое и оно уменьшается с каждым днём. Ну а я свой выбор сделал. И эта Glen Scotia порадует меня ещё не одним вечером.
Чем для меня является настоящий виски из Кэмпбелтауна? Прежде всего - это многогранный и комплексный виски, который удачно сочетает в себе и фруктовую сладость, и минеральную солёность, нотки дыма, там где они есть, в меру дерева, нот ванили и сухофруктов, если использовались хересные бочки. Этот виски не для новичков, с ходу он может и не понравится. Он в меру сложен, но в тоже время именно этим и интересен. Самое то, чтобы покопаться, поработать с виски, а не просто побухать. Именно из-за этих особенностей кэмпбелтауновский виски и в почёте у настоящих виски гиков. И последние релизы от Glen Scotia в полной мере подходят под это определение. При этом, тут есть и отличный вариант на каждый день, утончённый вариант для приятного вечера, а так же лимитированные издания, с которыми так хорошо глубоко поработать. Не знаю как вы, но я свой выбор сделал. И Glen Scotia присутствует в моём баре.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте.
