В Италии находится огромное количество регионов, которые производят великолепные красные вина, что делает невозможным выбрать из них одно лучшее. Однако можно выделить двух представителей, который могут претендовать на трон: Бароло и Брунелло ди Монтальчино.
Если и вы так являетесь любителем итальянского вина, используйте изложенное в этой статье как задачу, запланировав собственную сравнительную дегустацию. Правда, если вы любите итальянское, вам вряд ли нужен дополнительный повод для эстетического веселья и «образовательного» наслаждения алкоголем.
Перед вами краткий обзор основных различий между Бароло и Брунелло. Кроме того, здесь вы найдете бюджетные альтернативы, которые тоже стоят внимания! Поехали!
BAROLO
- Красное вино, производимое на Северо-Западе Италии. Обладает высоким уровнем танинов, прекрасно подходит для выдержки
- Регион: Пьемонт
- 100% Неббиоло
- Букет: лепестки роз, вишневый и малиновый джем, корица, белый перец. С возрастом появляются тона солодки, кожи и шоколада
- Выдержка: 3 года и 5 лет для Riserva
- Рекомендации по употреблению: 10–25 лет (в идеале не раньше 10 лет)
- Средняя стоимость: $ 60– $ 90
BRUNELLO
- Умеренное танинное красное вино из Центральной Италии
- Регион: Тоскана
- 100% Санджовезе
- Букет: вишня мараскино, орегано, выдержанный бальзамик, хлопья красного перца. С возрастом появляются тона инжира, табака, эспрессо и кожи.
- Выдержка: 5 лет и 6 лет для Riserva
- Рекомендации по употреблению: 10–25 лет (в идеале не раньше 10 лет)
СОЧЕТАНИЯ С ЕДОЙ
Эногастрономия и Barolo
Изящество аромата Бароло, в сочетании со смелым вкусом, делают его прекрасной парой к блюдам из дичи (перепел, фазан или утка), телятины, а также к вегетарианским блюдам с белыми грибами и трюфелем (например, ризотто).
В плане сочетаний танинность Бароло также играет на руку, помогая сочетать его с белым жирным мясом, свиными отбивными, птицей, пастой с жирными соусами. Главное, не переборщите с пряностью блюда.
Эногастрономия и Brunello
Брунелло, благодаря своему букету и хорошей кислотности, хорошо сочетается с красным мясом. Обратите внимание на мясо кабана или баранину с марокканскими пряностями — они отлично подчеркнут вишнево-клубничный вкус вина.
Кроме того, оно станет отличной парой к блюдам с томатной основной и разнообразию тосканской кулинарной традиции, основанной на оливковом масле и уксусе. Например, томатный хлебный суп поможет проявиться приятным травянисто-табачным оттенкам вина. В целом, обращайте внимание на блюда из красного мяса с овощами — это будет идеально.
АЛЬТЕРНАТИВЫ BAROLO
Если вы не готовы выложить круглую сумму за Бароло, есть ряд вин из Небиолло, которые точно стоит попробовать:
- Барбареско: вино из соседнего с Бароло одноименного городка с похожим стилем
- Неббиоло Ланге: весьма близкие по профилю вина из региона Ланге в Пьемонте
- Вальтеллина Супериоре: чуть менее таннинные вина из соседней Ломбардии
АЛЬТЕРНАТИВЫ BRUNELLO
Если вы только начинаете изучать вина Санджовезе, возможно, вы не готовы максимально погрузиться в то, что считается шиком тосканского Санджовезе. Вот несколько альтернатив, которые стоит попробовать и не переживать за высокую стоимость:
- Россо ди Монтальчино: вино, которое можно пить более молодым, чем Брунелло. Правда, выдержка его только красит
- Кьянти Классико Ризерва: эти вина могут показаться несколько мощнее базового Брунелло, но есть прекрасные образцы за очень комфортную цену
- Монтефалько Россо: более фруктовые и танинные вина из соседней Умбрии