Пышные кребли, тающие во рту: немецкий рецепт на русской кухне

Пышные и воздушные кребли только что со сковороды.

Когда-то давно я увидела рецепт этой выпечки у одного из немецких блогеров. Выглядело всё очень легко и понятно, а все ингредиенты были доступными. Приготовив однажды, я просто влюбилась в этот простейший рецепт.

Кребли - традиционная немецкая выпечка, по внешнему виду очень похожая на наш хворост. Но если хворост в моей семье не пользуется популярностью, то кребли исчезают со стола в считанные минуты. Это быстро обжаренное в кипящем масле тесто, воздушное и мягкое, как пышка. Оно не хрустит, а буквально тает во рту.

С моего знакомства с креблями прошло несколько лет, теперь я готовлю их часто. Выпечку очень уважает вся моя семья, а готовить кребли так легко, что справится даже ребёнок. За эти годы тот рецепт заграничного блогера адаптировался к привычкам русской хозяйки и немного трансформировался. Поэтому изложу ниже новый рецепт, упрощенный и доработанный.

Итак, готовим немецкие кребли по-русски.

Ингредиенты простые, недорогие и найдутся на любой кухне:

500 гр творог + кефир (исходя из своего опыта скажу, что не имеет никакого значения, в какой пропорции Вы возьмёте эти ингредиенты, обычно я беру 50\50, то есть по 250 гр творога и кефира, но можно и иначе, зависит только от того, что есть в Вашем холодильнике),

3 яйца,

100 мл сливок,

1 ч.л. соли,

2-3 ст. л. сахара,

щепотка соды,

мука.

Замешиваем мягкое тесто.

Смешиваем все ингредиенты, последовательность не имеет никакого значения. Готовим мягкое тесто и убираем его в холодильник на 1 час.

Спустя час достаём тесто из холодильника, прямо руками отрываем от него кусочки, которые помещаются в руку, и раскатываем тесто скалкой, чтобы получился вытянутый овал.

Затем разрезаем эту лепешку пополам вдоль, но не до конца, оставляя до края примерно по 1 см.

Разрезать нужно вот таким образом.

Осторожно продеваем один из краешков нашего овала в отверстие 2-3 раза.

Вот что должно получиться.

В глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло - достаточно много, чтобы наши кребли могли плавать на его поверхности, а не лежать на дне сковороды. В кипящее масло выкладываем кребли и обжариваем их обеих сторон на среднем огне совсем немного - около минуты, пока они не станут красивого золотистого цвета.

Кребли жарятся в сковороде.

Советую готовые кребли сначала ненадолго выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

Жарьте до золотистого цвета.

Подают кребли, щедро посыпав их сахарной пудрой. Кроме того, очень вкусно есть кребли с вареньем или сгущенкой.

Попробуйте, какой-то из этих вариантов должен Вам понравиться. Нет людей равнодушных к этой выпечке!