Французы очень любят форму мильфёй, дословно "тысяча листочков", многоступенчатость очень выигрышно смотрится, но главным все равно остается вкус.
Я очень люблю рукколу, и это сочетание с грушей затмило прежде мною нежно любимое: яблоко, редис и руккола.
В основе берётся сыр каммамбер, но я его заменяю на бри, он гораздо приятнее пахнет.
Грушу выбрала сорта " Rochas".
Приготовление очень простое:
- - срезаем верх груши
- вырезаем сердцевину, у меня специальное приспособление
- если нужно срезаем низ, чтобы груша была устойчивой
- режем грушу поперёк
- режем сыр
- строим пирамиду: груша, сыр, руккола
- рукколу можно предварительно опустить в масло с приправами
Вот и все, сочетание идеальное, теперь груши специально покупаю под этот рецепт, можно и просто порезать, вкус останется, но так получается интереснее.
И меню на сегодня:
Сегодня был повод для лимонного тарта с меренгой и на последнем фото 3 печеньки вытянули на 21 грамм, основа: семена подсолнечника, кунжут и изюм.
И сегодняшняя прогулка:
Всем гармонии!